สูตรการทำ แกงเขียวหวานไก่ กะทิแตกมันสวย มะเขือไม่ดำ โดย กินได้อร่อยด้วย

ส่วนผสมที่เตรียม
เนื้อไก่ ใช้ส่วนสะโพก เลาะหนังกับมันออก รวมถึงกระดูก หั่นให้ชิ้นใหญ่หน่อย 300 กรัม
หัวกะทิ 200 กรัม
หางกะทิ 400 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง 50 กรัม
ใบโหระพา 1 กำมือ
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกชีฟ้าแดง ล้างทำความสะอาด หั่นเอาเฉพาะเนื้อ ส่วนเม็ดก็ทิ้งไป ซอยเป็นเส้นๆ แช่นํ้าเพิ่มความสวยงาม 1 เม็ด
มะเขือเปราะหั่น ล้างทำความสะอาด นำไปแช่นํ้าเกลือ เพื่อที่จะได้ไม่ดำ 300 กรัม
น้ำปลา 2 ทัพพี
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1.เคี่ยวในส่วนหัวกะทิให้แตกมัน
2.ใส่พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ลงไปผัดให้หอม
…ถ้านํ้าแห้งเกิน เราสามารถเติมหัวกะทิไปได้อีก
3.ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมลงไปผัด 300 กรัม
4.ใส่หางกะทิลงไป และทิ้งไว้ให้เดือด
5.ใส่มะเขือเปราะที่หั่น ลงไปต้มพอให้นิ่ม
6.ใส่น้ำปลา 2 ทัพพี
7.ใส่น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
…คนให้เข้าเครื่อง
8.ใส่มะเขือพวง 50 กรัม
…ต้มต่ออีกสักพัก
9.ใส่ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
10.ใส่ใบโหระพา 1 กำมือ
…คนให้เข้าคน พร้อมเสริฟ

สูตรอาหารโดย :กินได้อร่อยด้วย