ส่วนผสม
ปลานิลหั่นเอาหัวออก 1 ตัว
*เครื่องต้มยำ
ข่าหั่น 7 ชิ้น
ตะไคร้หั่นเอาแต่หัว 2 ต้น
ใบมะกรูด 6 ใบ
หอมแดงซอย 4 หัว
มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
*
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสดทุบ 10 เม็ด
พริกแห้งคั่ว 8 เม็ด
ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
… ตั้งหม้อ ใส่นํ้าครึ่งหม้อ ใช้ไฟกลาง ต้มจนนํ้าเดือดก่อน
1.หลังจากนั้นใส่ *เครื่องต้มยำ* ทั้งหมดลงไปในหม้อ ต้มให้เดือดอีกรอบหนึ่ง
2.พอนํ้าเดือดแล้วเราจะใส่ *ปลานิลหั่นเอาหัวออก 1 ตัว* ลงไปในหม้อ ต้มเรื่อยๆจนกว่าปลาจะสุก ระหว่างนี้ให้หมั่นตักฟองคาวปลาออกด้วย
3 … หลังจากปลาสุกแล้ว ลดไฟลง เตรียมปรุงรสกันต่อ
ใส่ เกลือ 1/2 ช้อนชา
ใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่พริกแห้งคั่ว 8 เม็ด บดพริกหน่อยๆ
ใส่พริกขี้หนูสดทุบ 10 เม็ด
สุดท้ายใส่ ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น พร้อมทานแล้วจ้า
สูตรอาหารโดย : TomJoke Foodtv
แนะนำอาหารอีสาน แซบๆ กินแล้วไม่อ้วน!!
อาหารที่คล้ายกัน
