สูตรการทำ ยำวุ้นเส้นทะเล โดย นายต้มโจ๊ก

ส่วนผสม
กุ้งขาว แกะเปลือก ดึงเส้นดำออก 5 ตัว
วุ้นเส้นลวก 1 ถ้วยเล็ก
หมึกหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วยเล็ก
พริกจินดาแดงโขลก 8 เม็ด (ตามใจชอบ)
หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว
มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
เนื้อหมูบด 50 กรัม
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
คื่นช่าย 1 ถ้วยเล็ก

วิธีลวก กุ้ง ปลาหมึก
… เตรียมภาชนะ เปิดไฟกลาง ใส่นํ้าต้มให้เดือดก่อน
1.ใส่กุ้งขาว แกะเปลือก ดึงเส้นดำออก 5 ตัว ลงไปลวก พอให้ตัวกุ้งออกส้มๆ ใช้เวลาไม่นาน ตักพักไว้
2.ใส่หมึกหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วยเล็ก ลงไปลวกแปปเดียว ตักพักไว้

วิธีทำหมูรวน
… เตรียมภาชนะ เปิดไฟกลาง ใส่นํ้านิดหน่อย
1.ใส่เนื้อหมูบด 50 กรัม ลงไป
2.ใส่ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงไป
…ใช้ช้อนเกลี่ยหมูให้แตก ออกจนสุก ตักพักไว้

วิธียำ
…เตรียมภาชนะ
1.ใส่หมูบดที่รวนไว้ ลงไป
2.ใส่น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
… คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4.ใส่พริกจินดาแดงโขลก 8 เม็ด (ตามใจชอบ)
5.ใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
… คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
6.ใส่หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว
7.ใส่มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
… คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
8.ใส่วุ้นเส้นลวก 1 ถ้วยเล็ก
… คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันอีก
9.ใส่ กุ้ง ปลาหมึก ที่ลวกไว้
10.ใส่คื่นช่าย 1 ถ้วยเล็ก
… คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันอีก พร้อมทาน