สูตรการทำ หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ โดย กินได้อร่อยด้วย
วิธีทำ
… ตั้งกระทะใช้ไฟ ตํ่า=กลาง ไม่ต้องใส่นํ้ามัน รอให้กระทะร้อน
1.ใส่หมูสามชั้น 600 กรัม ลงไปจี่ เพื่อเอานํ้ามันออกมา
… จี่หมูไปเรื่อยๆ หมั่นพลิกหมูให้สุกเท่ากัน จนเหลืองสุกประมาณ 80% จากนั้น
… ใช้กรรไกรตัดเนื้อหมูให้เป็นชิ้นตามต้องการ หรือจะนำไปหั่นที่เขียงก็ได้
… จากนั้น ทอดหมูต่อไปเรื่อยๆ จนสุก
… ตักนํ้ามันส่วนเกินออกให้หมด
จากนั้น เราเริ่มใช้ไฟกลาง-แรง
2.ใส่กระเทียมแกะเปลือกซอย 50 กรัม ลงไปผัดกับหมูให้เข้ากันและออกกลิ่นหอม
3.ใส่พริกแดงจินดาซอย 30 กรัม ผัดให้เข้ากัน
4.ปรุงรสด้วย เกลือ 2/3 ช้อนชา , น้ำตาล 1 ช้อนชา , พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
5.ปิดท้ายด้วย ต้นหอมซอย 30 กรัม ลงไปผัดให้เข้ากัน พร้อมทาน
