ผัด

วิธีการทำ กะหล่ำปลีผัดไข่ …ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่นํ้ามันหมู 2 ช้อนโต๊ะ รอให้นํ้ามันร้อน
1. ตอกไข่ 4 ฟอง ใส่ในกระทะ รอสักครู่ให้ไข่ขาวเซตตัว จากนั้นยีไข่ไปเรื่อยๆ
2. ใส่กระเทียมสับ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นยีไข่ไปเรื่อยๆอีก จนไข่สุดหอม
3. ใส่กะหล่ำปลี 400 กรัม ที่เราหั่นเป็นชิ้น ลงไป และ เร่งไฟแรง ผัดไข่กับกะหล่ำปลี ให้เข้ากัน …

วิธีทำ
… ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
1.ใส่กระเทียมกลีบใหญ่ซอยหยาบ 4 กลีบ ลงไปผัดให้หอมก่อน
2.ใส่คะน้าหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม ลงไปผัดให้เข้ากันกับกระเทียม
3.ใส่นํ้าเปล่า ประมาณ 1 ถ้วยนํ้าพริก
… ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
4.ใส่ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง ลงไป
… ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
5.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
6.น้ำตาล 1 ช้อนชา
7.น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
… ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมเสริฟ

วิธีทำ
…ตั้งกระทะใส่นํ้ามันพืชรอให้ร้อนพอเหมาะ
1.ใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
2.ตอกใส่ไข่ไก่ลงไป 3 ฟอง
… ยี่ไข่ให้แตก ดูให้ไข่สุกเป็นไข่ข้นๆ
3.ใส่ข้าวสวยประมาณ 2 จาน
… คลุกข้าวกับไข่ให้เข้ากัน
4.ใส่แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ ครึ่งถ้วยนํ้าพริกลงไป
… คลุกให้เข้ากัน
5.ใส่นํ้าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ
6.ใส่นํ้ามันหอม 1.5 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ
7.ใส่ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา ตามใจชอบ
… ผัดให้เข้ากัน จนแห้ง
8.โรยต้นหอมซอยพอเหมาะ
9.ตักใส่จาน

ขั้นตอนการผัด
1.ตักกระทะใส่นํ้ามัน
2.ใส่กระเทียมลงไป ผัดเล็กน้อยใส่มีกลิ่นหอม
3.ใส่หมูสามชั้นลงไปและ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน และหมูเริ่มสุกเล็กน้อย
4.ใส่ผักและเห็ดชิเมจิดำที่เตรียมไว้
5.ใส่ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6.นํ้าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7.นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8.ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน โดยไม่ต้องผัดนาน เพราะส่วนผสมสุกมาก่อนแล้ว
9.เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วตักใส่จานเสริฟได้เลย

ขั้นตอนเตรียม
1.ตักข้าวสวยมา 1 จาน
2.ใส่ซอยปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
3.ใส่ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
4.ใส่น้ำตาล ½ ช้อนชา
5.ใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
…ใส่ลงไปในข้าวก่อนที่เราจะผัด

ขั้นตอนการผัด
… ตั้งกระทะเปิดไฟแรง
1. ใส่นํ้ามัน ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
2. ใส่กระเทียมสับซอยเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้หอมก่อน
3. ใส่ไข่ 1 ฟอง ยีไข่ให้แตกทั่วกระทะ
4. รีบใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไปผัดเรื่อยๆจนแห้งและเข้าเครื่อง
5. พอผัดได้ที่แล้วใส่ ต้นหอมซอย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุง
…เปิดไฟตั้งกระทะใส่นํ้ามันพอประมาณ
1.ใส่กระเทียมที่เราสับไว้ เจียวกระเทียมให้หอม
2.ใส่กุ้งตามลงไป
…ผัดให้กุ้งสุกประมาณ 80%
3.ใส่ผงกะหรี่่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ….

1.ตั้งกระทะไฟกลาง
2.ใส่นํ้ามัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
3.เอาพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ ใส่ลงไปผัดให้สุก โดยผัดไปเรื่อยๆจนหอม …