ผัด

วิธีการทำ กะหล่ำปลีผัดไข่ ...ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่นํ้ามันหมู 2 ช้อนโต๊ะ รอให้นํ้ามันร้อน 1. ตอกไข่ 4 ฟอง ใส่ในกระทะ รอสักครู่ให้ไข่ขาวเซตตัว จากนั้นยีไข่ไปเรื่อยๆ 2. ใส่กระเทียมสับ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นยีไข่ไปเรื่อยๆอีก จนไข่สุดหอม 3. ใส่กะหล่ำปลี 400 กรัม ที่เราหั่นเป็นชิ้น ลงไป และ เร่งไฟแรง ผัดไข่กับกะหล่ำปลี ให้เข้ากัน ...

วิธีทำ ... ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ 1.ใส่กระเทียมกลีบใหญ่ซอยหยาบ 4 กลีบ ลงไปผัดให้หอมก่อน 2.ใส่คะน้าหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม ลงไปผัดให้เข้ากันกับกระเทียม 3.ใส่นํ้าเปล่า ประมาณ 1 ถ้วยนํ้าพริก ... ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน 4.ใส่ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง ลงไป ... ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน 5.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา 6.น้ำตาล 1 ช้อนชา 7.น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ... ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมเสริฟ

วิธีทำ ...ตั้งกระทะใส่นํ้ามันพืชรอให้ร้อนพอเหมาะ 1.ใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม 2.ตอกใส่ไข่ไก่ลงไป 3 ฟอง ... ยี่ไข่ให้แตก ดูให้ไข่สุกเป็นไข่ข้นๆ 3.ใส่ข้าวสวยประมาณ 2 จาน ... คลุกข้าวกับไข่ให้เข้ากัน 4.ใส่แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ ครึ่งถ้วยนํ้าพริกลงไป ... คลุกให้เข้ากัน 5.ใส่นํ้าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ 6.ใส่นํ้ามันหอม 1.5 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ 7.ใส่ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา ตามใจชอบ ... ผัดให้เข้ากัน จนแห้ง 8.โรยต้นหอมซอยพอเหมาะ 9.ตักใส่จาน

ขั้นตอนการผัด 1.ตักกระทะใส่นํ้ามัน 2.ใส่กระเทียมลงไป ผัดเล็กน้อยใส่มีกลิ่นหอม 3.ใส่หมูสามชั้นลงไปและ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน และหมูเริ่มสุกเล็กน้อย 4.ใส่ผักและเห็ดชิเมจิดำที่เตรียมไว้ 5.ใส่ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 6.นํ้าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 7.นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8.ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน โดยไม่ต้องผัดนาน เพราะส่วนผสมสุกมาก่อนแล้ว 9.เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วตักใส่จานเสริฟได้เลย

ขั้นตอนการผัด ... ตั้งกระทะเปิดไฟแรง 1. ใส่นํ้ามัน ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ 2. ใส่กระเทียมสับซอยเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้หอมก่อน 3. ใส่ไข่ 1 ฟอง ยีไข่ให้แตกทั่วกระทะ 4. รีบใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไปผัดเรื่อยๆจนแห้งและเข้าเครื่อง 5. พอผัดได้ที่แล้วใส่ ต้นหอมซอย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุง ...เปิดไฟตั้งกระทะใส่นํ้ามันพอประมาณ 1.ใส่กระเทียมที่เราสับไว้ เจียวกระเทียมให้หอม 2.ใส่กุ้งตามลงไป ...ผัดให้กุ้งสุกประมาณ 80% 3.ใส่ผงกะหรี่่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ....

1.ตั้งกระทะไฟกลาง 2.ใส่นํ้ามัน 2-3 ช้อนโต๊ะ 3.เอาพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ ใส่ลงไปผัดให้สุก โดยผัดไปเรื่อยๆจนหอม ...