สูตรการทำ กะหล่ำปลีผัดไข่ กะหล่ำปลีกรอบ หวาน ไข่ฟูนุ่ม ไม่คาว โดย กินได้อร่อยด้วย
ส่วนผสม
กะหล่ำปลี 400 กรัม ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีๆ
กระเทียมสับ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
นํ้าเปล่า
นํ้ามันหมู
…ปรุงรสด้วย
ซอสหอยนางรม 2/3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2/3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
กระทะ ตะหลิว ฝาที่พอดีกับกระทะ
วิธีการทำ กะหล่ำปลีผัดไข่
… ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่นํ้ามันหมู 2 ช้อนโต๊ะ รอให้นํ้ามันร้อน
1. ตอกไข่ 4 ฟอง ใส่ในกระทะ รอสักครู่ให้ไข่ขาวเซตตัว จากนั้นยีไข่ไปเรื่อยๆ
2. ใส่กระเทียมสับ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นยีไข่ไปเรื่อยๆอีก จนไข่สุดหอม
3. ใส่กะหล่ำปลี 400 กรัม ที่เราหั่นเป็นชิ้น ลงไป และ เร่งไฟแรง ผัดไข่กับกะหล่ำปลี ให้เข้ากัน
4. ใส่นํ้าเปล่าลงไปในกระทะ ซัก 1-2 แก้ว และเอาฝา มาปิดไว้ (อบไว้สักพัก โดยใช้ไฟแรง เพื่อให้กะหล่ำปลียังสีสวย หวาน ส่วนเรื่องความนิ่ม และ กรอบ แล้วแต่ตัวเรา)
5. เมื่อกะหล่ำปลีสุกดีแล้ว ให้เปิดฝาออก และผัดไข่กับกะหล่ำปลี ให้เข้ากันอีก
… จากนั้นปรุงรส แนะนำให้ราดเครื่องปรุงที่ ขอบกระทะ
6. ใส่ซอสหอยนางรม 2/3 ช้อนโต๊ะ / น้ำปลา 2/3 ช้อนโต๊ะ / ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ / พริกไทยป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผัดให้เข้ากันทั้งหมด พร้อมทาน
สูตรการทำอาหารโดย : กินได้อร่อยด้วย
อาหารที่คล้ายกัน
