สูตรการทำ กระดูกอ่อนตุ๋นยาจีน โดย อร่อยแบบบ้านๆ
ส่วนผสม
เห็ดหอมแช่นํ้า 15 นาที 5 ดอก หั่นเป็นชิ้นเล็ก
กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม
รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย ตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด 1 ซอง
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย 2 ช้อนชา
นํ้าเปล่า
อุปกรณ์
หม้อขนาดกลาง ทัพพี ฝาหม้อ ถ้วยชาม
วิธีการทำกระดูกอ่อนตุ๋นยาจีน
… ตั้งหม้อ ใส่นํ้า 1500 มล.(1ขวดใหญ่) ใช้ไฟกลาง ต้มให้นํ้าเริ่มเดือด
1. ใส่กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม ลงไป ต้มไปเริ่อยๆ หมั่นตักฟองออกให้หมด
2. ใส่เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด / รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย ตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ / เห็ดหอมแช่นํ้า 15 นาที 5 ดอก หั่นเป็นชิ้นเล็ก / ตามด้วย
3. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ / ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ / นํ้าตาลทราย 2 ช้อนชา / คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ลดไฟแก๊สลง ใช้ไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ ใช้เวลาตุ๋น 1 ชั่วโมง (หมั่นตักฟองออกสมํ่าเสมอ)
5. เมื่อครบ 1 ชั่วโมง เปิดฝาตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมทาน
สูตรการทำอาหารโดย : อร่อยแบบบ้านๆ Chanel
อาหารที่คล้ายกัน
