สูตรการทำ คั่วกลิ้งหมูสับ โดย กินได้อร่อยด้วย
ส่วนผสม
หมูสับ 1,000 กรัม
พริกแกงใต้ 100 กรัม
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกลูกโดด 1 ช้อนโต๊ะ (พริกเม็ดที่ตำไม่โดน ตำไม่แหลก แบบหลุดออกมาเดี่ยวๆ)
นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย 1 ช้อนชา
ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
นํ้าเปล่า
อุปกรณ์
กระทะก้นลึก ตะหลิวแบบมีรู
วิธีทำคั่วกลิ้งหมูสับ
… ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่นํ้าเล็กน้อยพอผัดพริกแกงได้
1. ใส่ พริกแกงใต้ 100 กรัม ลงไปผัดให้เข้ากันกับนํ้าเปล่า (เติมนํ้าเพิ่มได้ อย่าให้พริกแกงแห้งไหม้จนเกินไป) ผัดจนพริกแกงหอมฟุ้ง
2. ปรุงรสด้วย นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ | นํ้าตาลทราย 1 ช้อนชา | ผงชูรส 1/2 ช้อนชา | ผัดส่วนผสมให้เข้ากันกับพริกแกงทั้งหมด
3. ใส่หมูสับ 1,000 กรัม ลงไป ผัดหมูให้เข้ากันกับพริกแกงให้เข้ากันทั้งหมด จนกว่าหมูจะสุกแห้ง
4. จากนั้น ใส่ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ | พริกไทยเม็ดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ | ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ | พริกลูกโดด 1 ช้อนโต๊ะ | ผัดส่วนผสมเข้ากันกับหมูทั้งหมด จนกว่าหมูจะแห้ง พร้อมทาน
สูตรการทำอาหารโดย : กินได้อร่อยด้วย
อาหารที่คล้ายกัน
