สูตรการทำ กระดูกหมูตุ๋น โดย ดีกว่ากินดิน

สูตรการทำ กระดูกหมูตุ๋น โดย ดีกว่ากินดิน

วิธีทำ ... ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่นํ้ามัน 5 ช้อนโต๊ะ พอประมาณ 1.ใส่กระเทียมจีนโขลก 10 กลีบ พริกไทยดำโขลก 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีโขลก 3-4 ราก ลงไปผัดให้หอม 2.ใส่ซีโครงหมูหั่นเป็นชิ้น 1กก. ...ผัดให้เข้ากัน จนกว่าเนื้อจะตึง 3.ใส่ซอยหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ 4.ใส่ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 5.ใส่ซอยปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ...ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้ ...ตั้งหม้อ ใส่นํ้าพอดี ใช้ไฟอ่อน ต้มให้เดือด เราจะเวลาตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง 6.ใส่รากผักชี 2 ราก ลงไปในหม้อ 7.ใส่หมูที่เราผัดในกระทะ ลงไปในหม้อ ให้หมด ... ถ้ามีฟองให้ช้อนออก 8.ระหว่างนั้นก็ ใส่สับปะรด 4 ชิ้น 9.ใส่นํ้าแข็ง ประมาณ 1 ถ้วยนํ้าพริก 10ใส่น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ 11.ใส่ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ... ระหว่างนี้ถ้ามีฟองให้ช้อนออก 12.ใส่เกลือ 1 ช้อนชา 13.ใส่นํ้าผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ... คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดฝาหม้อแบบไม่สนิท ตุ๋นไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงกว่า พร้อมทาน