ข้าวมันไก่(เจ)

วิธีทำข้าวมัน ... เตรียมกระทะ ใส่นํ้ามันพอประมาณ ใช้ไฟกลาง 1.ใส่ขิงแก่หั่น 3-4 แว่น / รากผักชี 3-4 ต้น / เห็ดหอมแห้งแช่นํ้าหั่นเป็นเส้น 6-7 ดอก / เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น 2 กำมือ / / เจียวให้หอมจนเข้ากัน 2. ใส่ข้าวสาร(มะลิ)ซาวนํ้า 2 ถ้วยแกง ลงไปผัดรวมกันทั้งหมด ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดประมาณ 3-5 นาที ด้วยไฟกลาง 3. เมื่อผัดเสร็จแล้ว นำมาเทในหม้อหุงข้าว ใส่นํ้าเปล่าประมาณ 1 ข้อนิ้วชี้ หุงรอไว้ ...

วิธีทำข้าวมัน ... ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่นํ้ามันเล็กน้อย 1.ใส่ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปในกระทะ 2.ใส่รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ ... เจียวให้ขิงกับผักชี มีกลิ่นหอม หลังจากนั้น 3.ใส่ข้าวมะลิซาวนํ้า 300 กรัม ลงไป ... ผัดข้าวให้เข้ากัน กับขิงและผักชี จากนั้น 4.ใส่เห็ดนางฟ้า 100 กรัม ลงไป ... ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน 5.ใส่งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ 6.ใส่นํ้ามันเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ 7.ใส่ฟ้าไทยเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ ... ผัดพอประมาณ ให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด 8.จากนั้นเทข้าวที่ผัดลงไปในหม้อหุงข้าว ใส่นํ้าเหมือนหุงข้าว จากนั้นหุงปกติจนข้าวสุก

ขั้นตอนการเตรียมข้าวมัน 1.ล้างเห็ด และฉีกเห็ดเป็นชิ้น 1 แพ็ค 2.ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง เทนํ้ามัน 3.ใส่ขิงสับ 50 กรัม ...ผัดขิงให้หอม 4.ใส่รากผักชีสับ 2 ต้น ... ผัดให้เข้ากัน 5.ใส่เห็ดนางฟ้าที่ฉีกไว้ลงไปผัดให้หมด ... ผัดให้เข้ากัน 6.ใส่ข้าวสารที่ซาวนํ้าแล้ว 300 กรัม 7.ใส่ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ ... ผัดให้เข้ากัน 8.ใส่ผงฟ้าไทยรสเห็ดหอม 2 ช้อนชา 9.ใส่นํ้าตาล 3 ช้อนชา ... ผัดให้เข้ากัน 10.ใส่นํ้าเปล่า 1 ข้อ ... เทใส่หม้อ แล้วนำไปหุง ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที 11.จากนั้นซุยข้าวมันให้ทั่วหม้อ 12.ตักข้าวมันใส่ถ้วยอัดให้แน่น และโปะข้าวใส่จาน 13.นำไก่ทอดมาวางไว้บนข้าว 14.พร้อมทานกับนํ้าจิ้มได้เลย