ยำ(เจ)

วิธีทำเครื่องยำ
… ใช้หม้อต้ม ต้มนํ้าให้เดือด
1.ใส่ แครอทหั่น , ถั่วลันเตาหั่น ลงไปลวก 1 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้ในนํ้าอุ่น
2.ใส่ เห็ดเข็มทอง ลงไปลวก 3 – 4 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้
3.ใส่โปรตีนเกษตรแผ่นที่แช่นํ้าไว้ ลงไปลวก 3 – 4 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้
4.ใส่ ข้าวโพด ลงไปต้ม 12 นาที
… จากนั้นหั่นโปรตีนเกษตรเป็นชิ้นเล็กๆ รวมถึงข้าวโพดหั่นเป็นแผ่นพอดีๆ
5.จากนั้น นำส่วนผสมทั้งหมดที่ลวกเตรียมไว้(แครอท ,ถั่วลันเตา ,เห็ดเข็มทอง ,โปรตีนเกษตร, ข้าวโพด ,พริกแดงสดปั่น) ใส่รวมลงไปในถ้วยภาชนะ
6.ใส่นํ้ายำ 1 ทัพพี คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด ชิมรสชาติถ้าขาดรสไหนก็เติมรสนั้น พร้อมทาน

วิธีทำ
… เตรียมภาชนะ
1.ใส่พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป
2.ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
3.ใส่เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
4.ใส่น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
…คนให้เข้ากันให้นํ้าตาลละลาย จากนั้น
5.ใส่เห็ดรวม (เห็ดอะไรก็ได้) ลวกสุก 100 กรัม
6.ใส่แครอทหั่นเต๋า ลวกสุก 1 ช้อนโต๊ะ
7.ใส่โปรตีนเกษตรแช่นํ้า ลวกสุก 2 ช้อนโต๊ะ
8.ใส่ขึ้นฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
9.ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
… คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมทาน

ขั้นตอนการทำ
… เตรียมภาชนะ
1.ใส่ซีอิ๋วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
2.ใส่น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
… คนให้นํ้าตาลละลาย
3.ใส่น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
4.บีบมะนาว 2 ลูก
… คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
5.ใส่พริกสดแดงหั่น 3-5 เม็ด ตามใจชอบ
6.ใส่วุ้นเส้นลวก 1 จาน
7.ใส่โบโลน่าเจลวกหั่น 3-4 ชิ้น ตามใจชอบ
8.ใส่แครอทหั่นฝอยลวก 3 ช้อนโต๊ะ
9.ใส่เห็ดนางฟ้าลวกหั่น ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ
10ใส่มะเขือเทศหั่น 3 ลูก
… คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
11.ใส่ขึ้นฉ่าย 3 ช้อนโต๊ะ
… คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
12.ใส่ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
… คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมเสริฟ