ยำ(เจ)

วิธีทำเครื่องยำ ... ใช้หม้อต้ม ต้มนํ้าให้เดือด 1.ใส่ แครอทหั่น , ถั่วลันเตาหั่น ลงไปลวก 1 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้ในนํ้าอุ่น 2.ใส่ เห็ดเข็มทอง ลงไปลวก 3 - 4 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้ 3.ใส่โปรตีนเกษตรแผ่นที่แช่นํ้าไว้ ลงไปลวก 3 - 4 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้ 4.ใส่ ข้าวโพด ลงไปต้ม 12 นาที ... จากนั้นหั่นโปรตีนเกษตรเป็นชิ้นเล็กๆ รวมถึงข้าวโพดหั่นเป็นแผ่นพอดีๆ 5.จากนั้น นำส่วนผสมทั้งหมดที่ลวกเตรียมไว้(แครอท ,ถั่วลันเตา ,เห็ดเข็มทอง ,โปรตีนเกษตร, ข้าวโพด ,พริกแดงสดปั่น) ใส่รวมลงไปในถ้วยภาชนะ 6.ใส่นํ้ายำ 1 ทัพพี คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด ชิมรสชาติถ้าขาดรสไหนก็เติมรสนั้น พร้อมทาน

วิธีทำ ... เตรียมภาชนะ 1.ใส่พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป 2.ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 3.ใส่เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ 4.ใส่น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ...คนให้เข้ากันให้นํ้าตาลละลาย จากนั้น 5.ใส่เห็ดรวม (เห็ดอะไรก็ได้) ลวกสุก 100 กรัม 6.ใส่แครอทหั่นเต๋า ลวกสุก 1 ช้อนโต๊ะ 7.ใส่โปรตีนเกษตรแช่นํ้า ลวกสุก 2 ช้อนโต๊ะ 8.ใส่ขึ้นฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ 9.ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ ... คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมทาน

ขั้นตอนการทำ ... เตรียมภาชนะ 1.ใส่ซีอิ๋วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 2.ใส่น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ... คนให้นํ้าตาลละลาย 3.ใส่น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 4.บีบมะนาว 2 ลูก ... คนให้ส่วนผสมเข้ากัน 5.ใส่พริกสดแดงหั่น 3-5 เม็ด ตามใจชอบ 6.ใส่วุ้นเส้นลวก 1 จาน 7.ใส่โบโลน่าเจลวกหั่น 3-4 ชิ้น ตามใจชอบ 8.ใส่แครอทหั่นฝอยลวก 3 ช้อนโต๊ะ 9.ใส่เห็ดนางฟ้าลวกหั่น ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ 10ใส่มะเขือเทศหั่น 3 ลูก ... คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน 11.ใส่ขึ้นฉ่าย 3 ช้อนโต๊ะ ... คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน 12.ใส่ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ... คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมเสริฟ