สูตการทำ ส้มตำปูปลาร้า โดย แม่มุ้ยกินแซ่บ
ส่วนผสม ที่เตรียมไว้
พริกแห้ง ประมาณ 5-15 เม็ด
กระเทียมไทย ประมาณ 15 – 20 เม็ด
ผงชูรส 1-2 ช้อนชา
มะเขือเทศผ่า ประมาณ 2-3 ลูก
มะเขือเปราะผ่า ประมาณ 1-2 ลูก
ถั่วฝักยาวหั่นพอประมาณ
นํ้าปลาร้า ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาล ประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือ ตามใจชอบ
ปูนาดำ หรือ ปูนาดอง หรือ ปูนานึ่ง ประมาณ 2-3 ตัว
มะนาวผ่ากลาง 1 ลูก
เส้นมะละกอ 1 หยิบมือ
วิธีทำ
…เตรียมครกสากให้พร้อม
ใส่กระเทียมกับพริกที่เตรียมไว้ลงไป
ใส่ผงชูรส(ไม่ใส่ก็ได้)ที่เตรียมลงไป
… จากนั้นโขลกให้ละเอียด และทำขั้นตอนต่อไป
ใส่มะเขือเทศกับมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ที่ผ่าเตรียมไว้ลงไป
ใส่นํ้าปลาร้า ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ลงไป
ใส่นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป
ใส่นํ้าตาล ประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือ ตามใจชอบ ลงไป
… เมื่อใส่เครื่องปรุงครบแล้วตำให้เข้ากัน จากนั้น
ใส่ปูที่เตรียมไว้ 2-3ตัว
ใส่มะนาวผ่ากลาง 1 ลูก ลงไป
… ตำให้เข้ากันสักพัก จากนั้น
ใส่เส้นมะละกอ 1 หยิบมือ
… ตำให้เข้ากัน จากนั้น ตักใส่จาน
สูตรอาหารโดย : แม่มุ้ยกินแซ่บ
อาหารที่คล้ายกัน
