สูตรการทำ แจ่วบองอีสานโบราณ โดย ครัวบ้านๆ Channel
ส่วนผสมที่เตรียม
ปลาร้าบด 1 กิโลกรัม
ตะไคร้ซอย 6 หัว
ข่าอ่อนหั่นแว่น 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนแกะเปลือก 20 กลีบ
หัวหอมแดงแกะเปลือก 20 หัว
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกคั่วป่น ตามใจชอบ
ผงชูรส ตามใจชอบ
นํ้าตาลทรายตามใจชอบ
ผงปรุงรสดี
ขั้นตอนการทำ
…ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง
1.ใส่ หัวหอมแดง 20 หัว/ กระเทียมจีน 20 กลีบ นำมาคั่วให้สุก ใส่นํ้าเปล่าเล็กน้อย เพื่อให้สุกทั่วถึง
… คั่วให้สุกหอม
…ตั้งกระทะใหม่ เปิดไฟกลางอีก
2.ใส่ ตะไคร้ซอย 6 หัว / ข่าอ่อนหั่นแว่น 4 ช้อนโต๊ะ คั่วให้สุก
…ตั้งกระทะใหม่ เปิดไฟกลางอีกที
3.คั่วใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
… เตรียมครกและสาก
4.นำตะไคร้และข่าที่คั่วไว้มาโขลกให้ละเอียด
5.นำกระเทียมและหัวหอมแดงคั่วมาโขลกรวมกัน กับตะไคร้และข่า
6.ใส่ใบมะกรูดที่คั่วไว้ลงไป โขลกให้เข้ากัน
… ตักเครื่องแจ่วบองใส่จานพักไว้ก่อน
… เตรียมครกและสากขึ้นมาอีก
7.ใส่ปลาร้าบด 1 กิโลกรัม ลงไป
8.ใส่เครื่องแจ่วบองที่พักไว้ ใส่ลงไป
9.ใส่พริกคั่วป่น ตามใจชอบ
10.ใส่ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือตามใจชอบ
11.ใส่ผงปรุงรสดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
12.ใส่นํ้าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
13.ใส่นํ้ามะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
… ตำส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมด
… ตักใส่จาน
สูตรอาหารโดย : ครัวบ้านๆ Channel
บอระเพ็ด – กระเทียม สรรพคุณสมุนไพรไทย มีประโยชน์มากกว่าที่คิด
9 อาหาร ชะลอความแก่ บำรุงผิว
จัดอันดับ 3 ผักที่ฆ่าเซลล์มะเร็ง(ได้ดีที่สุด)! 2020 ราคาถูกและดี
กินอาหาร 4 อย่างนี้ในทุกเช้า สามารถช่วยให้น้ำหนักลดลง พุงหายได้โดยไม่ต้องอดอาหาร!
อาหารที่คล้ายกัน
