สูตรการทำ กุ้งผัดผงกะหรี่ ให้ข้นเยิ้ม โดย กินได้อร่อยด้วย
ส่วนผสม
กุ้ง 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
ไข่ไก่ 3 ฟอง
หอมใหญ่ 1 หัว
ขึ้นช่าย 3 ต้น
ต้นหอม 3 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
นมข้นจืด 150 ml.
ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นตามชอบ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกเผาเล็กน้อย
ขั้นตอนการเตรียม
1.หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นบางๆ
..พักไว้ก่อน
2.หั่นขึ้นช่ายเป็นท่อนๆ ประมาณ 2 เซนติเมตร
..พักไว้ก่อน
3.หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ ประมาณ 2 เซนติเมตร
..พักไว้ก่อน
4.หั่นพริกชี้ฟ้าแดงเฉียงๆ เอาไว้ตกแต่ง
..พักไว้ก่อน
5.กระเทียมทุบแล้วก็สับ
การเตรียมในส่วนของนํ้าปรุง
1.ตักผงกะหรี่ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ
2.ตักนํ้าพริกเผาประมาณ 1 ช้อนโต้ะ ตักนํ้ามันมาด้วย
3.พริกไทยป่น ปริมาณตามความชอบ
4.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
5.ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6.นํ้าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
… เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
7.ใส่นมสด ประมาณ 1/2 แก้ว
… คนผสมให้เข้ากัน
… พักไว้ก่อน
8.เตรียมไข่ไก่ ตอกไข่ 3 ฟอง ตีเหมือนไข่เจียว
… ตีไข่เสร็จแล้วนำมาผสมกับนํ้าปรุง และคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนการปรุง
…เปิดไฟตั้งกระทะใส่นํ้ามันพอประมาณ
1.ใส่กระเทียมที่เราสับไว้ เจียวกระเทียมให้หอม
2.ใส่กุ้งตามลงไป
…ผัดให้กุ้งสุกประมาณ 80%
3.ใส่ผงกะหรี่่ 1.5 ช้อนโต๊ะ
4.ใส่หอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้
…ถ้าหากแห้งเกินไปสามารถเติมนํ้าได้นิดหน่อย ผัดให้มีกลิ่นหอม
5.ใส่นํ้าปรุงที่เราเตรียมไว้ ใช้ไฟกลางคนให้เข้ากัน พอเริ่มมีกลิ่น ก็ใส่ผักที่เราเตรียม ขึ้นช่าย ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง
สูตรอาหารโดย : กินได้อร่อยด้วย
อาหารที่คล้ายกัน
