ปีกไก่ทอดน้ำปลา

วิธีการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
… เตรียมภาชนะก้นลึก ใส่ปีกกลางไก่ 500 กรัม ลงไปในภาชนะ
1. ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา | พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา (หรือตามใจชอบ) 
2. ใช้ส้อมทิ่มปีกไก่ให้ทั่ว เพื่อให้หมักปีกไก่ได้เร็ว จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ | น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน …

วิธีทำ
…เตรียมภาชนะถ้วยใหญ่ สำหรับหมักไก่
1.ใส่ปีกกลางไก่ 600 กรัม ลงไปในภาชนะ
2.ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3.ใส่พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4.ใส่น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
… คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้น
5.ใส่แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้น
… คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันอีก และ หมักถึงไว้ 30 นาที จากนั้น
6.เตรียม กระทะ ใส่นํ้ามันเยอะพอท่วมไก่ ใช้ไฟกลาง รอให้นํ้ามันร้อนได้ที่
7.ใส่ไก่ที่เราหมักเอาไว้ลงไปในกระทะ ใช้ไฟกลางทอดไปเรื่อยๆ และคอยพลิกไก่ให้สุกเท่ากัน จนสุกเหลือง