สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย กินเจไม่จําเจ

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย กินเจไม่จําเจ

ส่วนผสม
ส่วนผสมข้าวมัน
ไก่ฉีกเจ นึ่งกับใบเตยให้สุก 100 กรัม
ข้าวมะลิซาวนํ้า 300 กรัม
เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ฟ้าไทยเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมนํ้าซุป
ฟักเขียวหั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
หัวไซเท้าหั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
ผักชี 2 ต้น
เห็ดหอม 3 ดอก
เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ดอก

ส่วนผสมนํ้าจิ้ม
ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ 2-3 ต้น
ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน 24 เม็ด
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

วิธีทำข้าวมัน
… ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่นํ้ามันเล็กน้อย
1.ใส่ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปในกระทะ
2.ใส่รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
… เจียวให้ขิงกับผักชี มีกลิ่นหอม หลังจากนั้น
3.ใส่ข้าวมะลิซาวนํ้า 300 กรัม ลงไป
… ผัดข้าวให้เข้ากัน กับขิงและผักชี จากนั้น
4.ใส่เห็ดนางฟ้า 100 กรัม ลงไป
… ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
5.ใส่งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.ใส่นํ้ามันเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
7.ใส่ฟ้าไทยเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
… ผัดพอประมาณ ให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด
8.จากนั้นเทข้าวที่ผัดลงไปในหม้อหุงข้าว ใส่นํ้าเหมือนหุงข้าว จากนั้นหุงปกติจนข้าวสุก

วิธีทำนํ้าซุป
… ตักหม้อใช้ไฟกลาง ใส่นํ้าประมาณ ไม่ถึงครึ่งหม้อ ต้มให้นํ้าเดือดเล็กน้อยก่อน
1.ใส่ฟักเขียวหั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
2.ใส่หัวไซเท้าหั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
3.ใส่ผักชี 2 ต้น
4.ใส่เห็ดหอม 3 ดอก
… ต้มให้เดือดเล็กน้อยจากนั้น
5.ใส่เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ดอก
6.ใส่ฟ้าไทยเห็ดหอม 1 ช้อนชา เล็กน้อย
… ต้มให้เดือดจนสุก

วิธีทำนํ้าจิ้ม
… เตรียมเครื่องปั่น
1.ใส่ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วย
2.ใส่รากผักชีสับ 2-3 ต้น
3.ใส่ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4.ใส่เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
5.ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7.ใส่พริกขี้หนูสวน 24 เม็ด
8.ใส่ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
9.ใส่นํ้าส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
10.ใส่นํ้ามะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
… ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้าย
เมื่อทุกอย่างเตรียมเสร็จหมด
1.นำข้าวที่มัน ที่หุงตักใส่จาน
2.นำไก่ฉีกเจ นึ่งกับใบเตยให้สุก ใส่จาน
3.ตักนํ้าจิ้มใส่ถ้วยเล็ก
4.ตักนํ้าซุปใส่ถ้วยเล็ก
พร้อมทาน

สูตรอาหารโดย : กินเจไม่จําเจ อิ่มบุญอุ่นใจ

อาหารที่คล้ายกัน

สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ โดย Asia Food Secrets

สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ โดย Asia Food Secrets ส่วนผสมหัวกะทิ ไม่ผสมน้ำ 1 กิโลกรัมหางกะทิ 2 กิโลกรัม ใส่นํ้าเยอะหน่อยพริกแกงเผ็ดเจ 200 กรัมเห็ดหอม ...

สูตรการทำ คั่วกลิ้งเจ โดย กินเจไม่จําเจ

สูตรการทำ คั่วกลิ้งเจ โดย กินเจไม่จําเจ ส่วนผสมพริกแกงเจ 100 กรัม โปรตีนเกษตรแช่นํ้า 100 กรัม เห็ดออริจิ หั่นเต๋า 50 กรัม ตะไคร้ซอย 3 ...

สูตรการทำ น้ำพริกเผาเจ โดย Asia Food Secrets

สูตรการทำ น้ำพริกเผาเจ โดย Asia Food Secrets ส่วนผสม1.เห็ดหอมแห้งดอกเล็ก 50 กรัม แช่นํ้าให้นิ่ม หั่นชิ้นเล็กๆ นำไปปั่นให้ละเอียด2.นํ้ามะขามเปียกเข้มข้น 80 กรัม 3.พริกแห้งชีฟ้าเม็ดใหญ่คั่ว 100 ...

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด สูตรนี้น่าทำทาน โดย nokweed

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย nokweed ส่วนผสมสำหรับข้าวมันขิงแก่หั่น 3-4 แว่นเห็ดหอมแห้งแช่นํ้าหั่นเป็นเส้น 6-7 ดอกรากผักชี 3-4 ต้นเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น 2 กำมือซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 1 ...

สูตรการทำ แกงพะแนงหมูเจ โดย แซ่บนัว อีสานกินเจ

สูตรการทำ แกงพะแนงหมูเจ โดย แซ่บนัว อีสานกินเจ ส่วนผสมพริกแดงใหญ่ซอย 1 เม็ดใบมะกรูดซอย 3 ใบโปรตีนเกษตรแช่นํ้าแล้วซอยบางๆ 100 กรัมกะทิ 1 กล่องพริกแกงเจ(ไม่มีกระเทียม) 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ ...