สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ โดย Asia Food Secrets

สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ โดย Asia Food Secrets

ส่วนผสม
หัวกะทิ ไม่ผสมน้ำ 1 กิโลกรัม
หางกะทิ 2 กิโลกรัม ใส่นํ้าเยอะหน่อย
พริกแกงเผ็ดเจ 200 กรัม
เห็ดหอม 4 ดอก หั่นเป็นชิ้น
กระชาย 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น
เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม
เกลือ
นํ้าตาลมะพร้าว

อุปกรณ์
ภาชนะ หม้อ เครื่องปั่น กระทะ ตะหลิว

วิธีการทำขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ
… เตรียมเครื่องปั่น
1. นำเห็ดหอม 4 ดอก หั่นเป็นชิ้น / กระชาย 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น / ตักหางกะทิประมาณ 3 กระบวย (หรือปริมาณที่พอปั่นได้) ใส่ไปในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากัน นำมาพักไว้
… ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง
2. ใส่หัวกะทิประมาณ 1 กระบวย ใส่เกลือ 4 ช้อนชา ลงในกระทะ จากนั้น เคี่ยวให้หัวกะทิแตกมัน 
3. ใส่พริกแกงเผ็ดเจ 200 กรัม ลงไป ใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากันกับ กะทิ ให้สีเครื่องแกงออกสีแดง
4. ใส่เครื่องปรุงที่เราปั่นไว้ ลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน กับ เครื่องแกงกะทิ (อาจใส่หัวกะทิเพิ่มเล็กน้อย) เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ
… เตรียมเครื่องปั่น
5. ใส่เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม และ หางกะทิ 5 กระบวย (หรือปริมาณที่พอปั่นได้) ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากัน
… เตรียมหม้อต้ม
6. นำเห็ดนางฟ้าที่ปั่นไว้ และ หางกะทิที่เหลือสุดท้าย ใส่ไปในหม้อทั้งหมด 
7. ปรุงรส เครื่องแกงกะทิ ที่เราเคี่ยวไว้ ด้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ  / นํ้าตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ / คนให้ส่วนผสมกัน
… ใช้ไฟกลาง
8. นำเครื่องแกงกะทิที่เราเคี่ยวไว้ ใส่ผสมกับ หม้อต้มเห็ดนางฟ้าที่ปั่นไว้กับหางกะทิไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด เคี่ยวด้วยไฟกลางเรื่อยๆ จนเดือด (ถ้าต้องการให้นํ้ายาไม่ข้น สามารถเติมนํ้าไปได้)
9. ใส่หัวกะทิ ลงไปในหม้อ ทั้งหมด คนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมดอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟกลางเรื่อยๆ จนเดือด พร้อมทานแล้ว

สูตรอาหารโดย : Asia Food Secrets

อาหารที่คล้ายกัน

สูตรการทำ น้ำพริกปลาเจ โดย เบาหวิว

ส่วนผสมปลาอินทรีย์เจเห็ดนางฟ้าพริกหนุ่มพริกชี้ฟ้านํ้ามะนาวนํ้าตาลซีอิ๋วขาวนํ้าต้มสุก ขั้นตอนการเตรียม...ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง1.นำ พริกชี้ฟ้า พริกหนุ่ม เห็ดนางฟ้า ประมาณ อย่างละ 3-6 เม็ด ลงไปย่างในกระกะ โดย ไม่ใช้นํ้ามัน... ย่างจนกว่าจะสุก 2.หั่นปลาอินทรีย์เจเป็นชิ้น ประมาณ 6-7 ...

สูตรการทำ แกงเผ็ดเจ โดย กินได้อร่อยด้วย

ส่วนผสมมะเขือเปราะหั่นแช่นํ้าเกลือไว้ 300 กรัมมะเขือพวง 50 กรัมใบโหระพา 20 กรัมใบมะกรูด 4 ใบพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ดปลาเค็มเจทอดหั่น 1 ชิ้น (30 กรัม)พริกแกงเผ็ดเจ ...

สูตรการทำ คั่วกลิ้งเห็ดแดดเดียว โดย JassriR

สูตรการทำ คั่วกลิ้งเห็ดแดดเดียว โดย JassriR ส่วนผสมเห็ดนางฟ้าแตกแดดหั่นเล็ก 1/2 กิโลกรัม ซีอิ๊วขาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะเต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ใช้แทนกะปิเจน้ำตาลทราย 1 ...

สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยากะทิเจ โดย อร่อยพุง

สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยากะทิเจ โดย อร่อยพุง ส่วนผสมกะทิ 1000 ml เห็ด 3 อย่าง(เห็ดขาว,เห็ดออรินจิ,เห็ดหอม) 200 กรัม ตะไคร้หั่น 4 ต้นข่าหั่น 20 ...

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย กินเจไม่จําเจ

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย กินเจไม่จําเจ ส่วนผสมส่วนผสมข้าวมันไก่ฉีกเจ นึ่งกับใบเตยให้สุก 100 กรัมข้าวมะลิซาวนํ้า 300 กรัมเห็ดนางฟ้า 100 กรัมขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะรากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะงาขาว ...