สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ โดย Asia Food Secrets

สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ โดย Asia Food Secrets

ส่วนผสม
หัวกะทิ ไม่ผสมน้ำ 1 กิโลกรัม
หางกะทิ 2 กิโลกรัม ใส่นํ้าเยอะหน่อย
พริกแกงเผ็ดเจ 200 กรัม
เห็ดหอม 4 ดอก หั่นเป็นชิ้น
กระชาย 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น
เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม
เกลือ
นํ้าตาลมะพร้าว

อุปกรณ์
ภาชนะ หม้อ เครื่องปั่น กระทะ ตะหลิว

วิธีการทำขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ
… เตรียมเครื่องปั่น
1. นำเห็ดหอม 4 ดอก หั่นเป็นชิ้น / กระชาย 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น / ตักหางกะทิประมาณ 3 กระบวย (หรือปริมาณที่พอปั่นได้) ใส่ไปในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากัน นำมาพักไว้
… ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง
2. ใส่หัวกะทิประมาณ 1 กระบวย ใส่เกลือ 4 ช้อนชา ลงในกระทะ จากนั้น เคี่ยวให้หัวกะทิแตกมัน 
3. ใส่พริกแกงเผ็ดเจ 200 กรัม ลงไป ใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากันกับ กะทิ ให้สีเครื่องแกงออกสีแดง
4. ใส่เครื่องปรุงที่เราปั่นไว้ ลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน กับ เครื่องแกงกะทิ (อาจใส่หัวกะทิเพิ่มเล็กน้อย) เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ
… เตรียมเครื่องปั่น
5. ใส่เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม และ หางกะทิ 5 กระบวย (หรือปริมาณที่พอปั่นได้) ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากัน
… เตรียมหม้อต้ม
6. นำเห็ดนางฟ้าที่ปั่นไว้ และ หางกะทิที่เหลือสุดท้าย ใส่ไปในหม้อทั้งหมด 
7. ปรุงรส เครื่องแกงกะทิ ที่เราเคี่ยวไว้ ด้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ  / นํ้าตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ / คนให้ส่วนผสมกัน
… ใช้ไฟกลาง
8. นำเครื่องแกงกะทิที่เราเคี่ยวไว้ ใส่ผสมกับ หม้อต้มเห็ดนางฟ้าที่ปั่นไว้กับหางกะทิไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด เคี่ยวด้วยไฟกลางเรื่อยๆ จนเดือด (ถ้าต้องการให้นํ้ายาไม่ข้น สามารถเติมนํ้าไปได้)
9. ใส่หัวกะทิ ลงไปในหม้อ ทั้งหมด คนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมดอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟกลางเรื่อยๆ จนเดือด พร้อมทานแล้ว

สูตรอาหารโดย : Asia Food Secrets

อาหารที่คล้ายกัน

สูตรการทำ ส้มตำเจ โดย ปอยนัวส์ครัวแซ่บ

สูตรการทำ ส้มตำเจ โดย ปอยนัวส์ครัวแซ่บ ส่วนผสมมะละกอสับเป็นเส้นแล้ว 2-3 กำมือพริกสด 8-10 เม็ดมะเขือเทศ 4 ลูกมะนาว 1 ลูกมะกอก 2 ลูกผงชูรส 1 ...

สูตรการทำ แกงพะแนงหมูเจ โดย แซ่บนัว อีสานกินเจ

สูตรการทำ แกงพะแนงหมูเจ โดย แซ่บนัว อีสานกินเจ ส่วนผสมพริกแดงใหญ่ซอย 1 เม็ดใบมะกรูดซอย 3 ใบโปรตีนเกษตรแช่นํ้าแล้วซอยบางๆ 100 กรัมกะทิ 1 กล่องพริกแกงเจ(ไม่มีกระเทียม) 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ ...

สูตรการทำ น้ำพริกเผาเจ โดย Asia Food Secrets

สูตรการทำ น้ำพริกเผาเจ โดย Asia Food Secrets ส่วนผสม1.เห็ดหอมแห้งดอกเล็ก 50 กรัม แช่นํ้าให้นิ่ม หั่นชิ้นเล็กๆ นำไปปั่นให้ละเอียด2.นํ้ามะขามเปียกเข้มข้น 80 กรัม 3.พริกแห้งชีฟ้าเม็ดใหญ่คั่ว 100 ...

สูตรการทำ ยำวุ้นเส้นเจ โดย CampingKinTeaw

ส่วนผสมพริกสดแดงหั่น 3-5 เม็ดตามใจชอบน้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศหั่น 3 ลูกโบโลน่าเจลวกหั่น 3-4 ชิ้นมะนาวหั่นพร้อมบีบ 2 ลูกแครอทหั่นฝอยลวก 3 ช้อนโต๊ะขึ้นฉ่าย 3 ช้อนโต๊ะวุ้นเส้นลวก ...

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย กินเจไม่จําเจ

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย กินเจไม่จําเจ ส่วนผสมส่วนผสมข้าวมันไก่ฉีกเจ นึ่งกับใบเตยให้สุก 100 กรัมข้าวมะลิซาวนํ้า 300 กรัมเห็ดนางฟ้า 100 กรัมขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะรากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะงาขาว ...