สูตรการทำ พะโล้สูตรเจ โดย กินได้อร่อยด้วย
วิธีทำ
1.นำ เต้าหู้ขาว ,หมี่กึง ,โปรตีนเกษตร ,เห็ดหอมแห้ง , ฟองเต้าหู้ ที่เราหั่นเตรียมไว้ นำไปทอด ใช้ไฟกลาง พอเหลืองสุก แล้วพักไว้
2.ตั้งหม้อ ใส่นํ้าตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง เคี่ยวจนนํ้าตาลปี๊บละลายออกสีเข้ม จากนั้นปิดไฟไว้ก่อน
3.จากนั้น ปรุงรส ด้วย ซีอิ้วขาว 3 1/2 ทัพพี คนให้เข้ากันกับนํ้าตาลปี๊บ
4.ใส่พริกไทยเม็ดป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ , ขิงแก่หั่นแว่น 1 แง่ง , อบเชยย่าง 2 แท่ง ,โป๊ยกั๊กย่าง 4 ดอก , และเครื่องที่เราทอดพักไว้(เต้าหู้ขาว ,หมี่กึง ,โปรตีนเกษตร ,เห็ดหอมแห้ง , ฟองเต้าหู้)
5.ใส่นํ้าเห็ดหอมที่เราแช่เห็ดหอมไว้ และ น้ำเปล่า 1,200 ml.ให้พอท่วมเครื่องปรุง
6.เปิดไฟใช้ไฟแรง ระหว่างนี้คนส่วนผสมเครื่องปรุงไปเรื่อยๆ และสามารถเติมนํ้าเพิ่มได้เรื่อยๆ ต้มจนเดือด
7.พอเดือดได้ที่ ให้ลดไฟ ใช้ไฟอ่อน-กลาง (อย่าลืมตัก ฟอง หรือ นํ้ามันที่ลอยมาออก)
8.ปิดฝาหม้อ โดยไม่ต้องปิดหมด ใช้ไฟอ่อน ต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที พอส่วนผสมนุ่มแล้ว ก็พร้อมทานได้เลย
