ลาบ(เจ)

วิธีทำ ... ตั้งหม้อ ใส่นํ้าพอประมาณกับปริมาณโปรตีนเกษตรของเรา ต้มนํ้าให้เดือด จากนั้น 1.ใส่เห็ดหูหนูที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยเล็ก ลงไปในหม้อ ลวกรอสักพัก จากนั้น 2.ใส่โปรตีนเกษตรแบบชิ้นเล็กหมูสับ 1 ถ้วยใหญ่ ลงไป และคลุกให้เข้ากัน จนกว่าโปรตีนจะสุกดี ...จากนั้นปรุงรส 3.ใส่นํ้ามะนาว 3 ทัพพี (หรือตามใจชอบ) 4.ใส่พริกป่น 1 ช้อนชา (ตามใจชอบ) 5.ใส่ซีอิ๊วขาวสูตร1 3 ทัพพี (หรือใส่ตามใจชอบ) 6.ใส่ข้าวคั่ว 3-4 ช้อนโตะ ... คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้น 7.ใส่ผักชีฝรั่ง ซอย (ใส่ตามใจชอบ) คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน 8.โรยใบสาระแนปิดท้าย พร้อมทานแล้ว

วิธีทำ ... ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง 1.ใส่โปรตีนเกษตรแช่นํ้า 40 กรัม กับ เห็ดหูหนูหั่นเป็นเส้น 100 กรัม ลงไปคั่วให้สุก ... ระหว่างคั่วเติมนํ้าลงไปพอประมาณ คั่วเสร็จแล้วพักไว้ในภาชนะ เตรียมปรุงรส 2.ใส่น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ลงไป 3.ใส่ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 4.ใส่น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 5.ใส่พริกป่่น 1 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ 6.ใส่ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ ... คลุกให้เข้ากันทั้งหมด 7.ใส่ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น 8.ใส่ใบมะกรูดซอย 4 ใบ 9.ใส่ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ ... คลุกให้เข้ากันทั้งหมด อีกครั้งพร้อมทาน

ขั้นตอนการทำ ...ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่นํ้าเปล่า ต้มให้พอเดือด 1.ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ... คนให้เข้ากัน 2.ใส่โปรตีนเกษตร ประมาณ 1/2 ถ้วยแกง ต้มให้สุก 3.ใส่วุ้นเส้น ประมาณ 1/2 ถ้วยแกง คลุกให้เข้ากันจนวุ้นเส้นอ่อน 4.ใส่เห็ดหูหนูดำ ประมาณ 1/2 ถ้วยแกง 5.ใส่เห็ดหูหนูขาว ประมาณ 1/2 ถ้วยแกง ... คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จนกว่าเห็ดจะสุก จากนั้นก็ปิดแก๊ส พักไว้ให้เย็น 6.ใส่พริกคั่วป่น ตามใจชอบ ... คลุกให้เข้ากัน 7.ใส่ซีอิ๋วขาว 3 ช้อนโต๊ะ หรือ ตามใจชอบ 8.ใส่นํ้ามะขามเปียก 3-5 ช้อนโต๊ะ หรือ ตามใจชอบ 9.บีบนํ้ามะนาว 1 ลูก หรือ ตามใจชอบ ... คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน 10.ใส่ข้าวคั่ว ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือ ตามใจชอบ 11.ใส่ผักชีฝรั่งซอย ประมาณ 2-3 กำมือ ... คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน 12.ใส่สะระแหน่ ประมาณ 1-2 กำมือ ... คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ