ส้มตำ

วิธีทำ ... เตรียมครกสาก 1.ใส่กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ / พริกแห้ง 5 เม็ด ตามใจชอบ /ผงชูรส 1 ช้อนชา ตามใจชอบ / กุ้งแห้ง 1 ช้อนชา ลงไปตำให้พอเละเอียด 2.ใส่ มะเขือเทศสีดาเล็ก 10 ลูก / นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน 3.ใส่ มะกอก 1 ลูก / นํ้าปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน 4.บีบนํ้ามะนาว 1 ลูก / ถั่วฝักยาวหั่น 1 ช้อนโต๊ะ /มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก /มะเขือเปราะหั่นชิ้น 1 ลูก /เส้นมะละกอ 1 กำมือ คลุกตำให้ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมทาน

วิธีทำ ... เตรียมครกและสาก 1.ใส่ กระเทียมไทย 10 เม็ด และ พริกแดง 4 เม็ด พริกขี้หนู 4 เม็ด ลงไป ... โขลกกระเทียมและพริกให้เข้ากัน 2.ใส่นํ้าตาลมะพร้าว 1 ทัพพี 3.ใส่นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ ... โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน 4.ใส่มะนาวผ่ากลางพร้อมบีบ 2 ลูก 5.ใส่มะเขือเทศสีดาหั่น 5 ลูก 6.หั่นถั่วฝักยาว 2 เล้น 7.กุ้งแห้งส้มแช่นํ้าด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ... ตำคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน 8.ใส่ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 9.ใส่เส้นมะละกอ 1 กำมือ ... ตำคลุกส่วนผสมให้เข้ากัน พร้อมทาน

ขั้นตอนการทำ ใส่กระเทียมไทย 10-20 กลีบ ใส่พริกสด 5-10 เม็ด ตามใจชอบ ...ตำให้ละเอียด ใส่นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ผงชูรส ตามใจชอบ ใส่มะเขือเทศสีดาหั่น 5-6 ลูก ใส่มะเขือเปราะหั่น 3-4 ลูก บีบมะนาวหั่นกลาง 2 ลูก ใส่นํ้าปลาร้า 3 ทัพพี ใส่นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ ...คลุกตำให้เข้ากัน ใส่ปูดอง 4-5 ตัว หรือตามใจชอบ ...คลุกตำให้เข้ากัน ใส่เส้นมะละกอประมาณ 3 กำมือ ...คลุกตำให้เข้ากัน ใส่พริกคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน พร้อมเสริฟ

วิธีทำ ... เตรียมครกและสากให้พร้อม 1.ใส่พริกสดประมาณ 10-25 เม็ด 2.ใส่กระเทียม 3-4 เม็ด 3.ใส่ผงชูรส 1 ช้อนชา ตามใจชอบ 4.ใส่นํ้าตาล 1 ช้อนชา ตามใจ ...ตำให้ละเอียด ให้เข้ากัน 5.ใส่มะเขือเครือ หั่นด้วย มะเขือเครือ 5-6 ลูก 6.ใส่มะกอก หั่นด้วย 1 ลูก 7.ใส่มะนาว หั่นด้วย 1 ลูก ...ตำให้ละเอียด ให้เข้ากันอีก 8.ใส่ปูดอง 2-3 ตัว (ไม่ต้องก็ได้นะ) 9.ใส่ตัวปลาร้า 1-2 ตัว (ไม่ต้องก็ได้นะ) 10.ใส่นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ 11.ใส่นํ้าปลาประมาณ 2-3 ทัพพี ...ตำให้เข้ากันอีก 12.ใส่เส้นมะละกอ ประมาณ 2 กำมือ ...ตำให้เข้ากันอีก 13.ใส่เม็ดกระถิน ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ...ตำให้เข้ากันอีก 14.ตักใส่จาน

ขั้นตอนการตำ 1.ใส่กระเทียมไทยประมาณ 4-5 เม็ด 2.ใส่พริกแดงสด 5-10 ตามใจชอบ 3.พริกแห้งหยาบ 1 ทัพพี หรือตามใจชอบ … ตำให้เข้ากัน ...

วิธีทำ ...เตรียมครกสากให้พร้อม ใส่กระเทียมกับพริกที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ผงชูรส(ไม่ใส่ก็ได้)ที่เตรียมลงไป ... จากนั้นโขลกให้ละเอียด และทำขั้นตอนต่อไป ใส่มะเขือเทศกับมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ที่ผ่าเตรียมไว้ลงไป ใส่นํ้าปลาร้า ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ลงไป ...