สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย กินเจไม่จําเจ

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย กินเจไม่จําเจ

ส่วนผสม
ส่วนผสมข้าวมัน
ไก่ฉีกเจ นึ่งกับใบเตยให้สุก 100 กรัม
ข้าวมะลิซาวนํ้า 300 กรัม
เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ฟ้าไทยเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมนํ้าซุป
ฟักเขียวหั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
หัวไซเท้าหั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
ผักชี 2 ต้น
เห็ดหอม 3 ดอก
เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ดอก

ส่วนผสมนํ้าจิ้ม
ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ 2-3 ต้น
ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน 24 เม็ด
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

วิธีทำข้าวมัน
… ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่นํ้ามันเล็กน้อย
1.ใส่ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปในกระทะ
2.ใส่รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
… เจียวให้ขิงกับผักชี มีกลิ่นหอม หลังจากนั้น
3.ใส่ข้าวมะลิซาวนํ้า 300 กรัม ลงไป
… ผัดข้าวให้เข้ากัน กับขิงและผักชี จากนั้น
4.ใส่เห็ดนางฟ้า 100 กรัม ลงไป
… ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
5.ใส่งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.ใส่นํ้ามันเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
7.ใส่ฟ้าไทยเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
… ผัดพอประมาณ ให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด
8.จากนั้นเทข้าวที่ผัดลงไปในหม้อหุงข้าว ใส่นํ้าเหมือนหุงข้าว จากนั้นหุงปกติจนข้าวสุก

วิธีทำนํ้าซุป
… ตักหม้อใช้ไฟกลาง ใส่นํ้าประมาณ ไม่ถึงครึ่งหม้อ ต้มให้นํ้าเดือดเล็กน้อยก่อน
1.ใส่ฟักเขียวหั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
2.ใส่หัวไซเท้าหั่นเป็นชิ้น 5-10 ชิ้น
3.ใส่ผักชี 2 ต้น
4.ใส่เห็ดหอม 3 ดอก
… ต้มให้เดือดเล็กน้อยจากนั้น
5.ใส่เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ดอก
6.ใส่ฟ้าไทยเห็ดหอม 1 ช้อนชา เล็กน้อย
… ต้มให้เดือดจนสุก

วิธีทำนํ้าจิ้ม
… เตรียมเครื่องปั่น
1.ใส่ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วย
2.ใส่รากผักชีสับ 2-3 ต้น
3.ใส่ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4.ใส่เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
5.ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7.ใส่พริกขี้หนูสวน 24 เม็ด
8.ใส่ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
9.ใส่นํ้าส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
10.ใส่นํ้ามะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
… ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้าย
เมื่อทุกอย่างเตรียมเสร็จหมด
1.นำข้าวที่มัน ที่หุงตักใส่จาน
2.นำไก่ฉีกเจ นึ่งกับใบเตยให้สุก ใส่จาน
3.ตักนํ้าจิ้มใส่ถ้วยเล็ก
4.ตักนํ้าซุปใส่ถ้วยเล็ก
พร้อมทาน

สูตรอาหารโดย : กินเจไม่จําเจ อิ่มบุญอุ่นใจ

อาหารที่คล้ายกัน

สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ดเจ โดย ชีวิตติดรีวิว

สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ดเจ โดย ชีวิตติดรีวิว ส่วนผสม ส่วนผสมนํ้ายาเห็ดฟางสับหยาบ 500 กรัมกะทิ 1 ลิตรเกลือป่น 1 ช้อนชาซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องแกงเกลือ1ช้อนชาพริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำ 15 เม็ดข่าหั่น 1 ...

สูตรการทำ คั่วกลิ้งเจ โดย กินเจไม่จําเจ

สูตรการทำ คั่วกลิ้งเจ โดย กินเจไม่จําเจ ส่วนผสมพริกแกงเจ 100 กรัม โปรตีนเกษตรแช่นํ้า 100 กรัม เห็ดออริจิ หั่นเต๋า 50 กรัม ตะไคร้ซอย 3 ...

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด โดย เบาหวิว

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด โดย เบาหวิว ส่วนผสมข้าวมันข้าวสาร 300 กรัมเห็ดนางฟ้า 1 แพ็ครากผักชีสับ 2 ต้นขิงสับ 50 กรัมผงฟ้าไทยรสเห็ดหอม 2 ช้อนชาซอสเห็ดหอม ...

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด สูตรนี้น่าทำทาน โดย nokweed

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย nokweed ส่วนผสมสำหรับข้าวมันขิงแก่หั่น 3-4 แว่นเห็ดหอมแห้งแช่นํ้าหั่นเป็นเส้น 6-7 ดอกรากผักชี 3-4 ต้นเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น 2 กำมือซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 1 ...

สูตรการทำ น้ำพริกเผาเจ โดย Asia Food Secrets

สูตรการทำ น้ำพริกเผาเจ โดย Asia Food Secrets ส่วนผสม1.เห็ดหอมแห้งดอกเล็ก 50 กรัม แช่นํ้าให้นิ่ม หั่นชิ้นเล็กๆ นำไปปั่นให้ละเอียด2.นํ้ามะขามเปียกเข้มข้น 80 กรัม 3.พริกแห้งชีฟ้าเม็ดใหญ่คั่ว 100 ...