สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ โดย Asia Food Secrets

สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ โดย Asia Food Secrets
สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ โดย Asia Food Secrets

สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ โดย Asia Food Secrets

ส่วนผสม
หัวกะทิ ไม่ผสมน้ำ 1 กิโลกรัม
หางกะทิ 2 กิโลกรัม ใส่นํ้าเยอะหน่อย
พริกแกงเผ็ดเจ 200 กรัม
เห็ดหอม 4 ดอก หั่นเป็นชิ้น
กระชาย 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น
เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม
เกลือ
นํ้าตาลมะพร้าว

อุปกรณ์
ภาชนะ หม้อ เครื่องปั่น กระทะ ตะหลิว

วิธีการทำขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ
… เตรียมเครื่องปั่น
1. นำเห็ดหอม 4 ดอก หั่นเป็นชิ้น / กระชาย 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น / ตักหางกะทิประมาณ 3 กระบวย (หรือปริมาณที่พอปั่นได้) ใส่ไปในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากัน นำมาพักไว้
… ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง
2. ใส่หัวกะทิประมาณ 1 กระบวย ใส่เกลือ 4 ช้อนชา ลงในกระทะ จากนั้น เคี่ยวให้หัวกะทิแตกมัน 
3. ใส่พริกแกงเผ็ดเจ 200 กรัม ลงไป ใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากันกับ กะทิ ให้สีเครื่องแกงออกสีแดง
4. ใส่เครื่องปรุงที่เราปั่นไว้ ลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน กับ เครื่องแกงกะทิ (อาจใส่หัวกะทิเพิ่มเล็กน้อย) เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ
… เตรียมเครื่องปั่น
5. ใส่เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม และ หางกะทิ 5 กระบวย (หรือปริมาณที่พอปั่นได้) ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากัน
… เตรียมหม้อต้ม
6. นำเห็ดนางฟ้าที่ปั่นไว้ และ หางกะทิที่เหลือสุดท้าย ใส่ไปในหม้อทั้งหมด 
7. ปรุงรส เครื่องแกงกะทิ ที่เราเคี่ยวไว้ ด้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ  / นํ้าตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ / คนให้ส่วนผสมกัน
… ใช้ไฟกลาง
8. นำเครื่องแกงกะทิที่เราเคี่ยวไว้ ใส่ผสมกับ หม้อต้มเห็ดนางฟ้าที่ปั่นไว้กับหางกะทิไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด เคี่ยวด้วยไฟกลางเรื่อยๆ จนเดือด (ถ้าต้องการให้นํ้ายาไม่ข้น สามารถเติมนํ้าไปได้)
9. ใส่หัวกะทิ ลงไปในหม้อ ทั้งหมด คนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมดอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟกลางเรื่อยๆ จนเดือด พร้อมทานแล้ว

สูตรอาหารโดย : Asia Food Secrets

อาหารที่คล้ายกัน

สูตรการทำ ส้มตำเจ โดย Wongwan
ส่วนผสมเส้นมะละกอถั่วพลูมะเขือเทศสีดาเส้นแครอทมะนาวพริกชี้ฟ้าถั่วลิสงคั่วนํ้าตาลปี๊บนํ้ามะขามเปียกซีอิ๊วขาว ขั้นตอนการทำ...เตรียมครกและสาก1.ใส่พริกสด ตามใจชอบ...ตำให้ละเอียด2.ใส่นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ3.ใส่นํ้ามะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ4,บีบนํ้ามะนาว 1-2 ลูก5.ใส่ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ6.ใส่มะเขือเทศสีดาหั่น 2-3 ลูก... ตำส่วนผสมให้เข้ากัน7.ใส่ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ.. ...
สูตรการทำ น้ำพริกมะขามเจ โดย แม่จี้เพ็ก
ส่วนผสมมะขามอ่อนแกะเปลือก 1 ถ้วยเล็กพริกขี้หนูสด 20 เม็ด ตามใจชอบโปรตีนเกษตร(แบบเม็ดเล็ก)แช่นํ้า 1/2 ถ้วยเล็กนํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะนํ้าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะกะทิ 1 ...
สูตรการทำ คั่วไก่เจ โดย EasyCooking
สูตรการทำ คั่วไก่เจ โดย EasyCooking ส่วนผสม1. เส้นใหญ่ 2 ถ้วย2. เนื้อไก่เจ ½ ถ้วย3. เต้าหู้เหลือง ½ ถ้วย4. เต้าหู้ทอด ⅓ ...
สูตรการทำ แกงพะแนงหมูเจ โดย แซ่บนัว อีสานกินเจ
สูตรการทำ แกงพะแนงหมูเจ โดย แซ่บนัว อีสานกินเจ ส่วนผสมพริกแดงใหญ่ซอย 1 เม็ดใบมะกรูดซอย 3 ใบโปรตีนเกษตรแช่นํ้าแล้วซอยบางๆ 100 กรัมกะทิ 1 กล่องพริกแกงเจ(ไม่มีกระเทียม) 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ ...
สูตรการทำ แกงเผ็ดเจ โดย กินได้อร่อยด้วย
ส่วนผสมมะเขือเปราะหั่นแช่นํ้าเกลือไว้ 300 กรัมมะเขือพวง 50 กรัมใบโหระพา 20 กรัมใบมะกรูด 4 ใบพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ดปลาเค็มเจทอดหั่น 1 ชิ้น (30 กรัม)พริกแกงเผ็ดเจ ...