สูตรการทำ คั่วหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น โดย กับข้าวกับปลาโอ

ส่วนผสม
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นซอยเฉียง 1 เม็ดใหญ่
พริกหนุ่มเขียวซอย 4 เม็ด
ต้นหอมหั่นความยาว 1-2 เซนติเมตร 4 ต้น
หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น 1 เล้น หรือ 100 กรัม
หน่อไม้ปี๊บใช้ส้อมขูดเป็นเส้นแล้วหั่น 4 หน่อ
กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงแกะเปลือก 1 ถ้วยนํ้าพริก
กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา 1 ช้อนชา
ผงชูรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ
… เตรียมครกและสาก
1.ใส่กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ ลงในครก
2.ใส่พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
…โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.ใส่พริกหนุ่มเขียวซอย 4 เม็ด
4.ใส่หอมแดงแกะเปลือก 1 ถ้วยนํ้าพริก
5.ใส่กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
…โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน
6.ใส่ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
…โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันอีก ตักใส่ภาชนะพักไว้

… ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่นํ้ามัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
7.ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
… เจียวให้เหลืองกรอบ แล้วตักใส่ภาชนะ เหลือไว้กระทะนิดนึง
8.ใส่เครื่องที่โขลกลงไปในกระทะ
… ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันสักพัก
9.ใส่หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น 1 เล้น หรือ 100 กรัม ลงไปในกระทะ
… ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน จนหมูตึงตัว
10.ใส่หน่อไม้ปี๊บใช้ส้อมขูดเป็นเส้นแล้วหั่น 4 หน่อ
… ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอีก
11.ใส่นํ้าปลา 1 ช้อนชา
12.ใส่ผงชูรส 1 ช้อนชา
… ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกสักพัก
13.ใส่ต้นหอมหั่นความยาว 1-2 เซนติเมตร 4 ต้น
14.ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นซอยเฉียง 1 เม็ดใหญ่
… ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกสักพัก
15.ตักใส่ภาชนะ พร้อมทาน

สูตรอาหารโดย : กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking