สูตรการทำ ยำเห็ดเข็มทอง + น้ำยำสูตรเจ โดย ยายแต้วครัวคำโตโต

สูตรการทำ ยำเห็ดเข็มทอง + น้ำยำสูตรเจ โดย ยายแต้วครัวคำโตโต

ส่วนผสมนํ้ายำ
นํ้าตาลมะพร้าว 250 กรัม
นํ้ามะขามเปียก 1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาวสูตรเจ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องยำ(ปริมาณตามใจ)
แครอทหั่น
ถั่วลันเตาหั่น
เห็ดเข็มทอง
ข้าวโพด
โปรตีนเกษตรแผ่นแช่นํ้า
พริกแดงสดปั่น

อุปกรณ์
กระทะ ทัพพี หม้อต้ม เขียง มีด ถ้วยภาชนะ กระชอน

วิธีทำนํ้ายำ
… เตรียมกระทะ
1 .ใส่ นํ้าตาลมะพร้าว 250 กรัม
2.ใส่ น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
3.ใส่ น้ำมะขามเปียก 250 ML
4.ใส่ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
… คนให้นํ้าตาลละลายเท่ากัน จากนั้นนำกระทะขึ้นตั้งไฟ อ่อน – กลาง
… คนให้เข้ากันจนกว่าจะเดือด และปล่อยให้เดือด 3 -4 นาที
5.เติม ซีอิ้วขาวสูตรเจ 3 ช้อนโต๊ะ (ตามต้องการ) คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือดอีก 3 -4 นาที
ปิดไฟพักไว้ให้เย็น

วิธีทำเครื่องยำ
… ใช้หม้อต้ม ต้มนํ้าให้เดือด
1.ใส่ แครอทหั่น , ถั่วลันเตาหั่น ลงไปลวก 1 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้ในนํ้าอุ่น
2.ใส่ เห็ดเข็มทอง ลงไปลวก 3 – 4 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้
3.ใส่โปรตีนเกษตรแผ่นที่แช่นํ้าไว้ ลงไปลวก 3 – 4 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้
4.ใส่ ข้าวโพด ลงไปต้ม 12 นาที
… จากนั้นหั่นโปรตีนเกษตรเป็นชิ้นเล็กๆ รวมถึงข้าวโพดหั่นเป็นแผ่นพอดีๆ
5.จากนั้น นำส่วนผสมทั้งหมดที่ลวกเตรียมไว้(แครอท ,ถั่วลันเตา ,เห็ดเข็มทอง ,โปรตีนเกษตร, ข้าวโพด ,พริกแดงสดปั่น) ใส่รวมลงไปในถ้วยภาชนะ
6.ใส่นํ้ายำ 1 ทัพพี คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด ชิมรสชาติถ้าขาดรสไหนก็เติมรสนั้น พร้อมทาน

สูตรอาหารโดย ; ยายแต้วครัวคำโตโต

อาหารที่คล้ายกัน

สูตรการทำ ตุ๋นมะระเจ โดย แป๊ะอ้วน ชวนทำ

สูตรการทำ ตุ๋นมะระเจ โดย แป๊ะอ้วน ชวนทำ ส่วนผสมเต้าหู้ 2 ก้อน หั่นเป็นชิ้นเห็ดหอมสด 5 ดอก แช่นํ้าและหั่นเป็นชิ้นฟองเต้าหู้ 4 เส้น แช่นํ้าและหั่นเป็นชิ้นแครอท 1 ...

สูตรการทำ แกงเผ็ดเจ โดย กินได้อร่อยด้วย

ส่วนผสมมะเขือเปราะหั่นแช่นํ้าเกลือไว้ 300 กรัมมะเขือพวง 50 กรัมใบโหระพา 20 กรัมใบมะกรูด 4 ใบพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ดปลาเค็มเจทอดหั่น 1 ชิ้น (30 กรัม)พริกแกงเผ็ดเจ ...

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย กินเจไม่จําเจ

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย กินเจไม่จําเจ ส่วนผสมส่วนผสมข้าวมันไก่ฉีกเจ นึ่งกับใบเตยให้สุก 100 กรัมข้าวมะลิซาวนํ้า 300 กรัมเห็ดนางฟ้า 100 กรัมขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะรากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะงาขาว ...

สูตรการทำ ส้มตำเจ โดย Wongwan

ส่วนผสมเส้นมะละกอถั่วพลูมะเขือเทศสีดาเส้นแครอทมะนาวพริกชี้ฟ้าถั่วลิสงคั่วนํ้าตาลปี๊บนํ้ามะขามเปียกซีอิ๊วขาว ขั้นตอนการทำ...เตรียมครกและสาก1.ใส่พริกสด ตามใจชอบ...ตำให้ละเอียด2.ใส่นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ3.ใส่นํ้ามะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ4,บีบนํ้ามะนาว 1-2 ลูก5.ใส่ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ6.ใส่มะเขือเทศสีดาหั่น 2-3 ลูก... ตำส่วนผสมให้เข้ากัน7.ใส่ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ.. ...

สูตรการทำ กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม โดย หลงรักครัว

สูตรการทำ กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม โดย หลงรักครัว ส่วนผสมเห็ดหอมตัดก้านแช่นํ้า 300 กรัมนํ้าแช่เห็ดหอม 1 ถ้วยใหญ่กะหลํ่าปลีหั่น 1 หัวเต้าหู้ขาวหั่นชิ้นใหญ่ 2 อันฟองเต้าหู้ 3 แผ่นซีอิ๊วขาวเจ 3 ...