สูตรการทำ ส้มตำตำลาว โดย ยายป่วง บ้ากระเทิน
วิธีทำ
... เตรียมครกและสากให้พร้อม
1.ใส่พริกสดประมาณ 10-25 เม็ด
2.ใส่กระเทียม 3-4 เม็ด
3.ใส่ผงชูรส 1 ช้อนชา ตามใจชอบ
4.ใส่นํ้าตาล 1 ช้อนชา ตามใจ
...ตำให้ละเอียด ให้เข้ากัน
5.ใส่มะเขือเครือ หั่นด้วย มะเขือเครือ 5-6 ลูก
6.ใส่มะกอก หั่นด้วย 1 ลูก
7.ใส่มะนาว หั่นด้วย 1 ลูก
...ตำให้ละเอียด ให้เข้ากันอีก
8.ใส่ปูดอง 2-3 ตัว (ไม่ต้องก็ได้นะ)
9.ใส่ตัวปลาร้า 1-2 ตัว (ไม่ต้องก็ได้นะ)
10.ใส่นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ
11.ใส่นํ้าปลาประมาณ 2-3 ทัพพี
...ตำให้เข้ากันอีก
12.ใส่เส้นมะละกอ ประมาณ 2 กำมือ
...ตำให้เข้ากันอีก
13.ใส่เม็ดกระถิน ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
...ตำให้เข้ากันอีก
14.ตักใส่จาน