สูตรการทำ ต้มยำปลานิล โดย นายต้มโจ๊ก

ส่วนผสม
ปลานิลหั่นเอาหัวออก 1 ตัว
*เครื่องต้มยำ
ข่าหั่น 7 ชิ้น
ตะไคร้หั่นเอาแต่หัว 2 ต้น
ใบมะกรูด 6 ใบ
หอมแดงซอย 4 หัว
มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก
มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
*
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสดทุบ 10 เม็ด
พริกแห้งคั่ว 8 เม็ด
ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
… ตั้งหม้อ ใส่นํ้าครึ่งหม้อ ใช้ไฟกลาง ต้มจนนํ้าเดือดก่อน
1.หลังจากนั้นใส่ *เครื่องต้มยำ* ทั้งหมดลงไปในหม้อ ต้มให้เดือดอีกรอบหนึ่ง
2.พอนํ้าเดือดแล้วเราจะใส่ *ปลานิลหั่นเอาหัวออก 1 ตัว* ลงไปในหม้อ ต้มเรื่อยๆจนกว่าปลาจะสุก ระหว่างนี้ให้หมั่นตักฟองคาวปลาออกด้วย
3 … หลังจากปลาสุกแล้ว ลดไฟลง เตรียมปรุงรสกันต่อ
ใส่ เกลือ 1/2 ช้อนชา
ใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่พริกแห้งคั่ว 8 เม็ด บดพริกหน่อยๆ
ใส่พริกขี้หนูสดทุบ 10 เม็ด
สุดท้ายใส่ ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น พร้อมทานแล้วจ้า

สูตรอาหารโดย : TomJoke Foodtv

แนะนำอาหารอีสาน แซบๆ กินแล้วไม่อ้วน!!

อาหารที่คล้ายกัน

ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย อร่อยพุง

ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย อร่อยพุง ส่วนประกอบ น้ำเปล่า 400 ml หรือ 2 ถ้วยตวง เกลือ 1/4 ชชตะไคร้ 3 หัวข่า 1 หัวหอมแดง ...

สูตรการทำ ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน โดย นายต้มโจ๊ก

ส่วนผสม กระดูกอ่อน 300 กรัมข่าหั่นเป็นแว่น 6-8 ชิ้นตะไคร้ต้นอวบๆ 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นหอมแดง 2 หัว ทุบให้พอแหลกผักชีฝรั่ง 2 ต้นหั่นเตรียมไว้น้ำมะนาว 1 ...

สูตรการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย นายแทน

สูตรการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย นายแทน ส่วนประกอบ กุ้งแม่นํ้าแกะเปลือกผ่ากลางเอาเส้นดำออก 500 กรัมปลาหมึก 250 กรัมมะนาวผ่ากลาง 3-4 ลูกพริกขี้หนูสดหรือพริกชี้ฟ้าหั่น ประมาณ10 เม็ดหอมหั่น ประมาณ 10 เม็ดกระเทียมหั่น ...

สูตรการทำ ปลาหมึกต้มตะไคร้ โดย กับข้าวกับปลาโอ

สูตรการทำ ปลาหมึกต้มตะไคร้ โดย กับข้าวกับปลาโอ ส่วนผสมปลาหมึกกล้วย 2 ตัว หรือ 300 กรัมตะไคร้ซอยบาง 2 ต้น หรือ 50 กรัมพริกขี้หนูสวนซอย 10 ...

สูตรการทำ ไข่น้ำ โดย นายต้มโจ๊ก

สูตรการทำ ไข่น้ำ โดย นายต้มโจ๊ก ส่วนผสมที่เตรียมไข่ไก่ 3 หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะพริกไทย 1/2 ...