สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด สูตรนี้น่าทำทาน โดย nokweed

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย nokweed
สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย nokweed

สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ โดย nokweed

ส่วนผสมสำหรับข้าวมัน
ขิงแก่หั่น 3-4 แว่น
เห็ดหอมแห้งแช่นํ้าหั่นเป็นเส้น 6-7 ดอก
รากผักชี 3-4 ต้น
เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น 2 กำมือ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสาร(มะลิ)ซาวนํ้า 2 ถ้วยแกง

ส่วนผสมเนื้อไก่
โปรตีนเกษตรแบบแผ่นแช่นํ้าและบีบนํ้าไว้ 10 แผ่น
แป้งทอดกรอบ 6 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสเจ 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมนํ้าจิ้ม
รากผักชีสับ 3 ต้น
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาแดง 10 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าเปล่าต้มสุก 1 แก้ว

ส่วนผสมนํ้าซุป
เห็ดหอมแห้งแช่นํ้า 3 ดอก หั่นเป็นชิ้น
แตงกวา 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

อุปกรณ์
กระทะ ตะหลิว นํ้ามันพืช หม้อหุงข้าว เครื่องปั่น

วิธีทำข้าวมัน
… เตรียมกระทะ ใส่นํ้ามันพอประมาณ ใช้ไฟกลาง
1.ใส่ขิงแก่หั่น 3-4 แว่น / รากผักชี 3-4 ต้น / เห็ดหอมแห้งแช่นํ้าหั่นเป็นเส้น 6-7 ดอก / เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น 2 กำมือ /
/ เจียวให้หอมจนเข้ากัน
2. ใส่ข้าวสาร(มะลิ)ซาวนํ้า 2 ถ้วยแกง ลงไปผัดรวมกันทั้งหมด ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดประมาณ 3-5 นาที ด้วยไฟกลาง
3. เมื่อผัดเสร็จแล้ว นำมาเทในหม้อหุงข้าว ใส่นํ้าเปล่าประมาณ 1 ข้อนิ้วชี้ หุงรอไว้

วิธีทำเนื้อไก่
… เตรียมภาชนะ(ถ้วย ชามใหญ่ๆ) เพื่อผสม
1. ใส่แป้งทอดกรอบ 6 ช้อนโต๊ะ ผสมนํ้าเปล่านิดหน่อยห้ามให้แฉะ คนแป้งให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสเจ 2 ช้อนโต๊ะ / นํ้าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ / พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / ซอสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ / คนให้เข้ากันกับแป้ง
3. เอาโปรตีนเกษตรแบบแผ่นแช่นํ้าและบีบนํ้าไว้ 10 แผ่น มาหมัก 5 นาที
… ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง
4. หลังจากหมักเสร็จแล้ว ให้นำมาทอดพอเหลือง นำมาพักไว้

วิธีการทำนํ้าจิ้ม
… เตรียมเครื่องปั่น 
1.นำส่วนผสมนํ้าจิ้ม(ที่ระบุไว้)ทุกอย่างมาปั่นรวมกัน แยกพริกขี้หนูสวนและขิงสับเล็กน้อย ไว้เพื่อเอาไว้แต่งหน้า
2. ตกแต่งด้วยการ หั่นซอยพริกขี้หนูและขิงสับ โรยหน้านํ้าจิ้ม

วิธีการทำนํ้าซุป
…ตั้งกระทะ ใส่นํ้ามันพืชพอประมาณ ใช้ไฟกลาง
1. นำเห็ดหอมแห้งแช่นํ้า 3 ดอก หั่นเป็นชิ้น มาเจียวให้หอม จากนั้น
2. ใส่นํ้าเปล่า 1 ลิตร ลงไป ทิ้งไว้ให้เดือด
3. เอาเครื่องปรุง / ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 2 ช้อนโต๊ะ / พริกไทยป่น 1 ช้อนชา / แตงกวา 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น / ตั้งไฟอีก 2-3 นาที จากนั้นยกออกจากเตา

ขั้นตอนสุดท้าย พร้อมทานได้เลย
1. ตั้งข้าวมัน ใส่จาน
2. หั่นเนื้อไก่ที่ทอดไว้เป็นชิ้น
3. ตักนํ้าจิ้มใส่ถ้วยเล็กๆ
4. ตักนํ้าซุปใส่ถ้วยเล็กๆ

สูตรการทำอาหารโดย : nokweed Channel


อาหารที่คล้ายกัน

สูตรการทำ พะโล้สูตรเจ โดย กินได้อร่อยด้วย
สูตรการทำ พะโล้สูตรเจ โดย กินได้อร่อยด้วย ส่วนผสมอบเชยย่าง 2 แท่งโป๊ยกั๊กย่าง 4 ดอกขิงแก่หั่นแว่น 1 แง่งพริกไทยเม็ดป่น 1/2 ช้อนโต๊ะเต้าหู้ขาว 1 ก้อน หั่นเป็นชิ้นตามสะดวกหมี่กึง ...
สูตรการทำ ส้มตำเจ โดย Wongwan
ส่วนผสมเส้นมะละกอถั่วพลูมะเขือเทศสีดาเส้นแครอทมะนาวพริกชี้ฟ้าถั่วลิสงคั่วนํ้าตาลปี๊บนํ้ามะขามเปียกซีอิ๊วขาว ขั้นตอนการทำ...เตรียมครกและสาก1.ใส่พริกสด ตามใจชอบ...ตำให้ละเอียด2.ใส่นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ3.ใส่นํ้ามะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ4,บีบนํ้ามะนาว 1-2 ลูก5.ใส่ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ6.ใส่มะเขือเทศสีดาหั่น 2-3 ลูก... ตำส่วนผสมให้เข้ากัน7.ใส่ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ.. ...
สูตรการทำ คั่วไก่เจ โดย EasyCooking
สูตรการทำ คั่วไก่เจ โดย EasyCooking ส่วนผสม1. เส้นใหญ่ 2 ถ้วย2. เนื้อไก่เจ ½ ถ้วย3. เต้าหู้เหลือง ½ ถ้วย4. เต้าหู้ทอด ⅓ ...
สูตรการทำ ลาบเจ โดย Mama’s Thai Kitchen
สูตรการทำ ลาบเจ โดย Mama's Thai Kitchen ส่วนผสมโปรตีนเกษตรแบบชิ้นเล็กหมูสับ 1 ถ้วยใหญ่ แช่นํ้าไว้เห็ดหูหนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยเล็กใบสาระแน (โรยตามใจชอบ)ผักชีฝรั่ง หรือ ผักชีใบยาว ซอย ...
สูตรการทำ ยำวุ้นเส้นเจ โดย CampingKinTeaw
ส่วนผสมพริกสดแดงหั่น 3-5 เม็ดตามใจชอบน้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศหั่น 3 ลูกโบโลน่าเจลวกหั่น 3-4 ชิ้นมะนาวหั่นพร้อมบีบ 2 ลูกแครอทหั่นฝอยลวก 3 ช้อนโต๊ะขึ้นฉ่าย 3 ช้อนโต๊ะวุ้นเส้นลวก ...