สูตรการทำ ปลาร้าบองสมุนไพรผัด โดย เข้าครัวทํากิน

สูตรการทำ ปลาร้าบองสมุนไพรผัด โดย เข้าครัวทํากิน

ส่วนผสม
ปลาร้าบด 700 กรัม
ข่าแก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 200 กรัม
ตะไคร้ซอย 200 กรัม
หอมแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก 200 กรัม
กระเทียมแกะเปลือก 200 กรัม
มะขามเปียก 25 กรัม
พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 20 ใบ

อุปกรณ์
ถ้วยภาชนะ มีด เขียง กระทะ ตะหลิวแบบพาย เครื่องปั่น ครก สาก

วิธีการทำปลาร้าบองผัด
… ตั้งกระทะ เตรียมคั่วสมุนไพร
1. ใส่ ข่าแก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 200 กรัม / ตะไคร้ซอย 200 กรัม / คั่วไฟกลางให้สุกหอม พักไว้
2. ใส่ หอมแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก 200 กรัม / กระเทียมแกะเปลือก 200 กรัม / คั่วไฟอ่อนให้สุกหอม พักไว้
… จากนั้นนำ สมุนไพรที่คั่วพักไว้ มาผสมกันและคลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งหมด
3. นำสมุนไพรคั่ว มาปั่นให้ละเอียดเข้ากันทั้งหมด
… จากนั้นเตรียมภาชนะ
4. นำสมุนไพรที่คั่ว มาใส่ไว้ในภาชนะ และ ใส่ปลาร้าบด 700 กรัม / มะขามเปียก 25 กรัม / พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ / นํ้าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ / คลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งหมด
… จากนั้นเตรียม ครก สาก
5. นำปลาร้าสมุนไพรที่คลุกไว้ มาโขลกให้ละเอียดเข้ากัน พักไว้ในภาชนะ
… จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่นํ้ามันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง
5. นำปลาร้าสมุนไพรที่โขลกไว้ มาผัดจนปลาร้ามีกลิ่นหอม 
6. โรยหน้าด้วย ใบมะกรูดซอย 20 ใบ ตักใส่ภาชนะ พร้อมทาน

สูตรอาหารโดย : เข้าครัวทํากิน Enter the kitchen

อาหารที่คล้ายกัน

สูตรการทำ ปลาแดกบอง โดย กินได้อร่อยด้วย

สูตรการทำ ปลาแดกบอง โดย กินได้อร่อยด้วย ส่วนผสมข่าแก่สับละเอียด 250 กรัมตะไคร้สับละเอียด 250 กรัมหอมแดงสับละเอียด 250 กรัมกระเทียมสับละเอียด 50 กรัมมะขามเปียกเอาเม็ดออก 30 กรัมใบมะกรูดซอย 10 ...

สูตรการทำ แจ่วบองเครื่องสด โดย แม่ไหย่น้อย Noi free style

สูตรการทำ แจ่วบองเครื่องสด โดย แม่ไหย่น้อย Noi free style ส่วนผสม ที่เตรียมไว้ตะไคร้หั่น 1 หัวหอมแดงซอย 1-2 เม็ดกระเทียมไทยแกะเปลือก 2-3 เม็ดพริกแห้ง ประมาณ ...

สูตรการทำ ปลาร้าบอง สูตรโบราณ โดย แม่มณีรัตน์

ส่วนผสมที่เตรียมปลาร้าบด 1 กิโลข่าซอยละเอียด 1 กิโลหอมซอยละเอียด ครึ่งโลกระเทียมซอยละเอียด ครึ่งโลนํ้ามะขามเปียกต้มสุกพริกคั่วป่นนํ้าตาลทรายใบมะกรูดซอย 5-6 ใบ วิธีทำ...เตรียมครกสากให้พร้อม1.ใส่ ข่าซอยละเอียด 1 กิโล หอมซอยละเอียด ครึ่งโล กระเทียมซอยละเอียด ...

สูตรการทำ ปลาร้าสับรสเด็ด โดย ครัวบ้านนา อาหารอร่อย

ส่วนผสมปลาร้าบด 250 กรัมข่าทุบหั่น 2 ช้อนโต๊ะตะไคร้หั่น 4 ต้นหอมแดงแกะเปลือกหั่น 10-15 หัวกระเทียมแกะเปลือก 10 กรีบใบมะกรูด 5 ใบใบมะกรูดซอย 1ช้อนโต๊ะพริกแห้งคั่ว 20 ...

สูตรการทำ น้ำพริกตาเเดง โดย เข้าครัวทํากิน

สูตรการทำ น้ำพริกตาเเดง โดย เข้าครัวทํากิน ส่วนผสมกระเทียมแกะเปลือก 25 กรัมหอมแดงแกะเปลือก 25 กรัมพริกชี้ฟ้าแห้ง 15 กรัมพริกจินดาแห้ง 20 กรัมกะปิห่อใบตอง 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ...