สูตรการทำ ปลาหมึกต้มตะไคร้ โดย กับข้าวกับปลาโอ
ส่วนผสม
ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว หรือ 300 กรัม
ตะไคร้ซอยบาง 2 ต้น หรือ 50 กรัม
พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด
หอมแดงทุบ 7 หัว
นํ้าซุป 2 ถ้วยตวง
นํ้ามะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวผ่ากลางพร้อมบีบ 2 ลูก
ใบโหระพา 10 ใบ
นํ้าส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมปลาหมึก
… เตรียมภาชนะ
นำปลาหมึกกล้วย 2 ตัว มาดึงเส้นดำออก
ใส่เกลือ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใส่นํ้าส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
… ขยํ้าให้เข้ากัน แล้วล้างให้สะอาด
นำปลาหมึก มาหั่นเป็นชิ้น แล้วพักไว้
วิธีทำ
… ตั้งหม้อ เปิดไฟกลาง
1.ใส่นํ้าซุป 2 ถ้วยตวง(ใช้นํ้าเปล่าก็ได้)
2.ใส่หอมแดงทุบ 7 หัว
3.ใส่ตะไคร้ซอยบาง 2 ต้น หรือ 50 กรัม
4.ใส่นํ้ามะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
5.ใส่นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ
… คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดแรงๆ
6.ใส่ปลาหมึกที่หั่นเป็นชิ้นลงไป
… คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ระหว่างนั้นให้ค่อยๆตักฟองออก จนกว่าหมึกจะสุก แล้วปิดไฟ
… เตรียมชาม
7.ใส่พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด ที่ตามใจชอบ
8.บีบมะนาวผ่ากลาง 2 ลูก
9.ใส่ใบโหระพา 10 ใบ
10.เทต้มปลาหมึกของเราลงไปในชาม
… คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมทาน
สูตรอาหารโดย : กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking
อาหารที่คล้ายกัน
