สูตรการทำ ปลาหมึกต้มตะไคร้ โดย กับข้าวกับปลาโอ

สูตรการทำ ปลาหมึกต้มตะไคร้ โดย กับข้าวกับปลาโอ
สูตรการทำ ปลาหมึกต้มตะไคร้ โดย กับข้าวกับปลาโอ

สูตรการทำ ปลาหมึกต้มตะไคร้ โดย กับข้าวกับปลาโอ

ส่วนผสม
ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว หรือ 300 กรัม
ตะไคร้ซอยบาง 2 ต้น หรือ 50 กรัม
พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด
หอมแดงทุบ 7 หัว
นํ้าซุป 2 ถ้วยตวง
นํ้ามะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวผ่ากลางพร้อมบีบ 2 ลูก
ใบโหระพา 10 ใบ
นํ้าส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมปลาหมึก
… เตรียมภาชนะ
นำปลาหมึกกล้วย 2 ตัว มาดึงเส้นดำออก
ใส่เกลือ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใส่นํ้าส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
… ขยํ้าให้เข้ากัน แล้วล้างให้สะอาด
นำปลาหมึก มาหั่นเป็นชิ้น แล้วพักไว้

วิธีทำ
… ตั้งหม้อ เปิดไฟกลาง
1.ใส่นํ้าซุป 2 ถ้วยตวง(ใช้นํ้าเปล่าก็ได้)
2.ใส่หอมแดงทุบ 7 หัว
3.ใส่ตะไคร้ซอยบาง 2 ต้น หรือ 50 กรัม
4.ใส่นํ้ามะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
5.ใส่นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ
… คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดแรงๆ
6.ใส่ปลาหมึกที่หั่นเป็นชิ้นลงไป
… คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ระหว่างนั้นให้ค่อยๆตักฟองออก จนกว่าหมึกจะสุก แล้วปิดไฟ
… เตรียมชาม
7.ใส่พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด ที่ตามใจชอบ
8.บีบมะนาวผ่ากลาง 2 ลูก
9.ใส่ใบโหระพา 10 ใบ
10.เทต้มปลาหมึกของเราลงไปในชาม
… คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมทาน

สูตรอาหารโดย : กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking


อาหารที่คล้ายกัน

ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย อร่อยพุง
ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย อร่อยพุง ส่วนประกอบ น้ำเปล่า 400 ml หรือ 2 ถ้วยตวง เกลือ 1/4 ชชตะไคร้ 3 หัวข่า 1 หัวหอมแดง ...
สูตรการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรลับของเจ๊หมู โดย ชีวิตติดรีวิว
สูตรการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรลับของเจ๊หมู โดย ชีวิตติดรีวิว ส่วนผสมข่าซอย 1 แง่ง ตะไคร้ซอย 3 ต้นใบมะกรูด 3 ใบเห็ดฟาง 10 ชิ้น หั่นกลางกุ้งสด 250 ...
ต้มข่าไก่ ไม่แตกมัน โดย อร่อยพุง
สูตรอาหาร ต้มข่าไก่ ไม่แตกมัน โดย อร่อยพุง ส่วนประกอบ อกไก่หรือสะโพกไก่ หั่นชิ้น 200 กรัม/หม้อเล็ก หางกะทิ 400 ml หัวกะทิ 1 ทัพพีน้ำซุป 300 ...
สูตรการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย นายแทน
สูตรการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย นายแทน ส่วนประกอบ กุ้งแม่นํ้าแกะเปลือกผ่ากลางเอาเส้นดำออก 500 กรัมปลาหมึก 250 กรัมมะนาวผ่ากลาง 3-4 ลูกพริกขี้หนูสดหรือพริกชี้ฟ้าหั่น ประมาณ10 เม็ดหอมหั่น ประมาณ 10 เม็ดกระเทียมหั่น ...
สูตรการทำ ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน โดย นายต้มโจ๊ก
ส่วนผสม กระดูกอ่อน 300 กรัมข่าหั่นเป็นแว่น 6-8 ชิ้นตะไคร้ต้นอวบๆ 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นหอมแดง 2 หัว ทุบให้พอแหลกผักชีฝรั่ง 2 ต้นหั่นเตรียมไว้น้ำมะนาว 1 ...