สูตรการทำ พะแนงหมู สูตรโบราณ โดย กินได้อร่อยด้วย
ส่วนผสม
พริกชี้ฟ้าแดงใหญ่ 2 เม็ด เอาเม็ดพริกออก หั่นเป็นเส้นๆ
ใบมะกรูด 5 ใบ เอาก้านออกตรงกลางออก หั่นใบเป็นเส้นๆ
สันคอหมูสไลด์ 500 กรัม หั่นสไลด์เป็นชิ้นบางๆ
พริกแกงพะแนง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 500 ml.
หางกะทิ 300 ml.
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
เขียง มีด กระทะก้นลึก ทัพพีไม้พาย
วิธีการทำพะแนงหมู สูตรโบราณ
… ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง
1. ใส่หัวกะทิประมาณ 1 แก้วนํ้า ในกระทะ ผัดให้หัวกะทิแตกมันจนจับตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมหัวกะทิประมาณ 1/2 แก้วนํ้า ลงไปอีกครั้ง ผัดให้หัวกะทิแตกมันอีกครั้ง
2. ใส่พริกแกงพะแนง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันกับหัวกะทิ ให้พริกแกงหอมเตะจมูก จากนั้นเติมหัวกะทิที่เหลือทั้งหมดลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันกับพริกแกงทั้งหมด
3. ใส่สันคอหมูสไลด์ 500 กรัม ที่หั่นสไลด์เป็นชิ้นบางๆ ลงไป เร่งไฟแก๊สให้แรง และ ผัดเนื้อหมูให้เข้ากันกับพริกแกง
4. เติมหางกะทิ 300 ml. (หรือปริมาณตามใจชอบ) ลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ / น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน จนกว่าหมูจะสุก
6. ใส่ พริกชี้ฟ้าแดงใหญ่ 2 เม็ด ใบมะกรูด 5 ใบ ที่หั่นเป็นเส้นๆ ใส่ลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟแก๊ส พร้อมทาน
สูตรการทำอาหารโดย : กินได้อร่อยด้วย
อาหารที่คล้ายกัน
