สูตรการทำ น้ำพริกตาเเดง โดย เข้าครัวทํากิน
ส่วนผสม
กระเทียมแกะเปลือก 25 กรัม
หอมแดงแกะเปลือก 25 กรัม
พริกชี้ฟ้าแห้ง 15 กรัม
พริกจินดาแห้ง 20 กรัม
กะปิห่อใบตอง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
นํ้าตาลมะพร้าว 2.5 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
กระทะ ตะหลิว ครก สาก
วิธีทำน้ำพริกตาเเดง
… ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน เตรียมคั่วเครื่องสมุนไพร
1. นำ กระเทียมแกะเปลือก 25 กรัม / หอมแดงแกะเปลือก 25 กรัม คั่วพอสุกให้หอม จากนั้นพักไว้
2. นำ พริกชี้ฟ้าแห้ง 15 กรัม / พริกจินดาแห้ง 20 กรัม คั่วพอสุกให้กรอบ จากนั้นพักไว้
3. นำ กะปิห่อใบตอง 1 ช้อนโต๊ะ ย่างในกระทะหมั่นพลิกเรื่อยๆ ให้หอม จากนั้นพักไว้
. เตรียม ครก สาก พร้อมตำนํ้าพริก
4. ใส่ พริกชี้ฟ้าแห้ง 15 กรัม / พริกจินดาแห้ง 20 กรัม ที่คั่วไว้ / เกลือ 1 ช้อนชา จากนั้นตำพริกให้ละเอียด
5. ใส่ กระเทียมแกะเปลือก 25 กรัม / หอมแดงแกะเปลือก 25 กรัม ที่คั่วไว้ จากนั้นตำให้ละเอียดเข้ากันทั้งหมด
6. ใส่ นํ้าตาลมะพร้าว 2.5 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตำให้ละเอียดเข้ากันทั้งหมดอีกที
7. ใส่ มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตำให้ละเอียดเข้ากันทั้งหมดอีกรอบ
8. ใส่ กะปิห่อใบตอง ที่ย่างไว้ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตำให้ละเอียดเข้ากันทั้งหมดอีกรอบหนึ่ง
9. ใส่ นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตำให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมดอีกครั้ง พร้อมทาน
สูตรอาหารโดย : เข้าครัวทํากิน Enter the kitchen
อาหารที่คล้ายกัน
