ปลาร้าสับรสเด็ด

วิธีทำ ...ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน-กลาง 1.นำข่าทุบหั่น 2 ช้อนโต๊ะ,ตะไคร้หั่น 4 ต้น,หอมแดงแกะเปลือกหั่น 10-15 หัว,กระเทียมแกะเปลือก 10 กรีบ,ใบมะกรูด 5 ใบ ลงไปคั่วให้สุก 2.นำเครื่องแกงที่ คั่วสุก นำไปตำ หรือ ปั่น ให้ละเอียด ...จากนั้นเตรียมครกสาก 3.นำเครื่องแกงที่เราปั่นละเอียดลงไปในครก 4.ใส่ปลาร้าบด 250 กรัม ลงไปในครก และตำให้ส่วนผสมเข้ากันกับเครื่องแกง 5.จากนั้นปรุงด้วย ผงชูรส 1 ช้อนชา และ พริกแห้งคั่ว 20 เม็ด และ พริกเผ็ดน้อย 5 เม็ด (นำไปป่น) ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน 6.ตามด้วย น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ตำให้ส่วนผสมเข้ากันอีก ... จากนั้นตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่นํ้ามันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 7.นำปลาร้าที่เราตำไว้ ลงไปผัดให้สุก จากนั้นก็พร้อมทาน