สูตรการทำ ปลาหมึกต้มตะไคร้ โดย กับข้าวกับปลาโอ
วิธีทำ
... ตั้งหม้อ เปิดไฟกลาง
1.ใส่นํ้าซุป 2 ถ้วยตวง
2.ใส่หอมแดงทุบ 7 หัว
3.ใส่ตะไคร้ซอยบาง 2 ต้น หรือ 50 กรัม
4.ใส่นํ้ามะขามเปีบก 1 ช้อนโต๊ะ
5.ใส่นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ
... คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดแรงๆ
6.ใส่ปลาหมึกที่หั่นเป็นชิ้นลงไป
... คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ระหว่างนั้นให้ค่อยๆตักฟองออก จนกว่าหมึกจะสุก แล้วปิดไฟ
... เตรียมชาม
7.ใส่พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด ที่ตามใจชอบ
8.บีบมะนาวผ่ากลาง 2 ลูก
9.ใส่ใบโหระพา 10 ใบ
10.เทต้มปลาหมึกของเราลงไปในชาม
... คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมทาน