สูตรการทำ น้ำพริกเผาเจ โดย Asia Food Secrets
ส่วนผสม
1.เห็ดหอมแห้งดอกเล็ก 50 กรัม แช่นํ้าให้นิ่ม หั่นชิ้นเล็กๆ นำไปปั่นให้ละเอียด
2.นํ้ามะขามเปียกเข้มข้น 80 กรัม
3.พริกแห้งชีฟ้าเม็ดใหญ่คั่ว 100 กรัม ปั่นแล้ว
4.พริกแห้งจินดา 50 กรัม ปั่นแล้ว
5.นํ้ามันพืช
6.เกลือ
7.นํ้าตาลมะพร้าว
8.นํ้าตาลทรายขาว
อุปกรณ์
กระทะ ตะหลิว เครื่องปั่น มีด เขียง
วิธีทำ
.. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่นํ้ามันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
1.ใส่เห็ดหอมแห้งที่ปั่นไว้ ลงไปผัดพอให้มีกลิ่นหอม แล้วตักพักไว้
.. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่นํ้ามันประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
2.ใส่ พริกแห้งชีฟ้าเม็ดใหญ่คั่ว และ พริกแห้งจินดา ที่ปั่นเตรียมไว้แล้ว ลงไปผัดให้เข้ากัน
3.ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่นํ้าตาลมะพร้าว 100 กรัม ใส่นํ้าตาลทรายขาว 100 กรัม ผัดให้เข้ากัน
5.ใส่ตามด้วยนํ้ามะขามเปียกเข้มข้น 80 กรัม ผัดให้เข้ากัน
6.ใส่เห็ดหอมแห้งที่ผัดพักไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน
เติมนํ้่ามันเพิ่มตามใจชอบ สำหรับคนชอบมัน พร้อมทาน
สูตรอาหารโดย : Asia Food Secrets
อาหารที่คล้ายกัน
