สูตรการทำ แกงไก่ใส่ฟัก นัวร์ๆ โดย อร่อยพุง

ส่วนผสม
(ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแดงจินดา 12 เม็ด (เผ็ดมาก 20 เม็ด)
หอมแดงซอย 7 หัว
ตะไคร้ซอย 3 หัว
เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่ 500 -700 กรัม
น้ำเปล่า 1500 ml
ฟักหอมหั่น 900 -1000 กรัม
ผงปรุงรสไก่ 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ทัพพี
ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ ตามชอบ
ต้นหอมหั่น 5 ต้น ตามชอบ
ใบแมงลัก ตามชอบ

อุปกรณ์
ครกสาก และ กระทะตะหลิวทัพพี

วิธีทำ
1.เตรียมครกและสาก ใส่ ส่วนผสมเครื่องแกง ประกอบด้วย พริกแดงจินดา 12 เม็ด (เผ็ดมาก 20 เม็ด) ,หอมแดงซอย 7 หัว ,ตะไคร้ซอย 3 หัว ,เกลือ 1/3 ช้อน
โต๊ะลงไปในครก โขลกให้ละเอียด และพักไว้

2.ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องแกงที่เราโขลกไว้ นำไปผัดให้หอม หลังจากนั้น

3.ใส่เนื้อไก่ 500 -700 กรัม ลงไปผัดกับเครื่องแกง พอให้เนื้อไก่ออกสีขาว หลังจากนั้น

4.ใส่น้ำเปล่า 1500 ml ลงไป รอให้นํ้าเริ่มเดือด หลังจากนั้น

5.ใส่ฟักหอมหั่น 900 -1000 กรัม ลงไป ต้มเรื่อยๆรอให้ฟักนิ่ม หลังจากนั้นเราจะปรุงรสด้วย

6.ใส่ผงปรุงรสไก่ 1/3 ช้อนโต๊ะ ,และน้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ทัพพี ต้มต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 15 – 20 นาที เมื่อฟักสุกได้ที่แล้ว จากนั้น

7.ปิดท้ายด้วยการโรยใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ ต้นหอมหั่น 5 ต้น ใบแมงลัก ตามใจชอบได้เลย

8.ขั้นตอนสุดท้าย ชิมรสเพิ่มเติม ถ้าจืดไป ใส่ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อพอใจแล้ว ก็พร้อมทานได้เลยจ้า

สูตรอาหารโดย : อร่อยพุง