Cooking รวมสูตรอาหารจาก Chef บ้านบ้าน

วิธีทำ 1.ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้น้ำเดือด 2.ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป ตั้งไฟแงต่อสักครู่ 3. ตักเอาฟองที่ลอยขึ้นมาออก 4.ใส่มะขามเปียกแล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน 5.ตุ๋นกระดูกอ่อนเป็นเวลาประมาน 40 นาที(อาจเติมน้ำได้ถ้าน้ำแห้งเกินไป) ...

ขั้นตอนการผัด 1.ตักกระทะใส่นํ้ามัน 2.ใส่กระเทียมลงไป ผัดเล็กน้อยใส่มีกลิ่นหอม 3.ใส่หมูสามชั้นลงไปและ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน และหมูเริ่มสุกเล็กน้อย 4.ใส่ผักและเห็ดชิเมจิดำที่เตรียมไว้ 5.ใส่ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ...

ขั้นตอนการตำ 1.นำเครื่องปรุงที่คั่ว มาโขลกให้ละเอียด 2.ใส่ปลาร้าบด 3.ใส่พริกป่นแดง ตามใจชอบ 4.ใส่ผงชูรส ตามใจชอบ … โขลกให้เข้ากัน ...

ขั้นตอนการตำ 1.ใส่กระเทียมไทยประมาณ 4-5 เม็ด 2.ใส่พริกแดงสด 5-10 ตามใจชอบ 3.พริกแห้งหยาบ 1 ทัพพี หรือตามใจชอบ … ตำให้เข้ากัน ...

วิธีทำ ...เตรียมครกสากให้พร้อม 1.ใส่ ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ที่เราเตรียมไว้ ลงไปโขลกให้เข้ากันก่อน 2.ใส่พริกแห้งที่เตรียมไว้ ลงไปโขลกให้เข้ากัน 3.ใส่ปลาร้าที่เตรียมไว้ ประมาณ 2-4 ช้อนโต๊ะ หรือ ตามใจชอบ ลงไปโขลกให้เข้ากัน ...

วิธีทำ ...เตรียมครกสากให้พร้อม ใส่กระเทียมกับพริกที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ผงชูรส(ไม่ใส่ก็ได้)ที่เตรียมลงไป ... จากนั้นโขลกให้ละเอียด และทำขั้นตอนต่อไป ใส่มะเขือเทศกับมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ที่ผ่าเตรียมไว้ลงไป ใส่นํ้าปลาร้า ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ลงไป ...

ขั้นตอนการผัด ... ตั้งกระทะเปิดไฟแรง 1. ใส่นํ้ามัน ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ 2. ใส่กระเทียมสับซอยเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้หอมก่อน 3. ใส่ไข่ 1 ฟอง ยีไข่ให้แตกทั่วกระทะ 4. รีบใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไปผัดเรื่อยๆจนแห้งและเข้าเครื่อง 5. พอผัดได้ที่แล้วใส่ ต้นหอมซอย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

1.ตอกไข่ 3 ฟง ลงในถ้วย และตีไข่ให้ละเอียด 2.ใส่หอมแดงซอยที่เตรียมไว้ 3.ใส่นํ้าปลา ½ ช้อนโต๊ะ ที่เตรียมไว้ 4.ใส่นํ้ามัน โดยให้นํ้ามันเคลือบทั่วกระทะ 5.จากนั้นทอดด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนการปรุง ...เปิดไฟตั้งกระทะใส่นํ้ามันพอประมาณ 1.ใส่กระเทียมที่เราสับไว้ เจียวกระเทียมให้หอม 2.ใส่กุ้งตามลงไป ...ผัดให้กุ้งสุกประมาณ 80% 3.ใส่ผงกะหรี่่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ....

ขั้นตอนการแกงพะโล้ ... ตั้งหม้อ ใช้ไฟอ่อน 1. ใส่ นํ้าตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ เติมนํ้าเปล่านิดเดียว เคี่ยวให้นํ้าตาลละลาย และมีสีเข้ม ปิดไฟเตาไว้ก่อน 2. จากนั้น ใส่ เครื่องแกง ที่เราผัดไว้ / นํ้าปลา 2 ทัพพี คนให้เครื่องแกง ให้เข้ากันกับนํ้าตาล 3. ใส่หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ 600 กรัม ลงไป คลุกหมู ให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด ....