วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น ... ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่นํ้าเปล่า 3-4 แก้ว 1. ใส่ข่าซอย 1 แง่ง  / ตะไคร้ซอย 3 ต้น ลงไป ต้มให้เดือด 2. จากนั้นใส่ ใบมะกรูด 3 ใบ / ใส่พริกแดงสดโขลก 2 ช้อนโต๊ะ / ใส่พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน 3. จากนั้นใส่ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / ใส่เห็ดฟาง 10 ชิ้น หั่นกลาง / ใส่กุ้งสด 250 กรัม แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออกแล้ว / คนให้เข้ากัน และต้มจนกว่ากุ้งจะสุก ...

วิธีการทำ กะหล่ำปลีผัดไข่ ...ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่นํ้ามันหมู 2 ช้อนโต๊ะ รอให้นํ้ามันร้อน 1. ตอกไข่ 4 ฟอง ใส่ในกระทะ รอสักครู่ให้ไข่ขาวเซตตัว จากนั้นยีไข่ไปเรื่อยๆ 2. ใส่กระเทียมสับ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นยีไข่ไปเรื่อยๆอีก จนไข่สุดหอม 3. ใส่กะหล่ำปลี 400 กรัม ที่เราหั่นเป็นชิ้น ลงไป และ เร่งไฟแรง ผัดไข่กับกะหล่ำปลี ให้เข้ากัน ...

วิธีการทำขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ ... เตรียมเครื่องปั่น 1. นำเห็ดหอม 4 ดอก หั่นเป็นชิ้น / กระชาย 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น / ตักหางกะทิประมาณ 3 กระบวย (หรือปริมาณที่พอปั่นได้) ใส่ไปในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากัน นำมาพักไว้ ... ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง 2. ใส่หัวกะทิประมาณ 1 กระบวย ใส่เกลือ 4 ช้อนชา ลงในกระทะ จากนั้น เคี่ยวให้หัวกะทิแตกมัน  3. ใส่พริกแกงเผ็ดเจ 200 กรัม ลงไป ใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากันกับ กะทิ ให้สีเครื่องแกงออกสีแดง 4. ใส่เครื่องปรุงที่เราปั่นไว้ ลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน กับ เครื่องแกงกะทิ (อาจใส่หัวกะทิเพิ่มเล็กน้อย) เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ...

วิธีทำข้าวมัน ... เตรียมกระทะ ใส่นํ้ามันพอประมาณ ใช้ไฟกลาง 1.ใส่ขิงแก่หั่น 3-4 แว่น / รากผักชี 3-4 ต้น / เห็ดหอมแห้งแช่นํ้าหั่นเป็นเส้น 6-7 ดอก / เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น 2 กำมือ / / เจียวให้หอมจนเข้ากัน 2. ใส่ข้าวสาร(มะลิ)ซาวนํ้า 2 ถ้วยแกง ลงไปผัดรวมกันทั้งหมด ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดประมาณ 3-5 นาที ด้วยไฟกลาง 3. เมื่อผัดเสร็จแล้ว นำมาเทในหม้อหุงข้าว ใส่นํ้าเปล่าประมาณ 1 ข้อนิ้วชี้ หุงรอไว้ ...

วิธีทำ  ... เตรียมครก และ สากให้พร้อม 1. ใส่พริกสด 8-10 เม็ด ตำพริกสดให้แหลกพอประมาณ 2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอดี จำนวน 4 ลูก 3. ใส่มะกอก 2 ลูก และหั่นเป็นชิ้นพอดีลงไป 4. บีบนํ้ามะนาว จำนวน 1 ซีก ลงไป 5. ใส่ซีอิ๋วขาว 3 ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา(หรือตามใจชอบ) ... ใช้สาก ตำส่วนผสมทั้งหมดเบาๆให้เข้ากัน 6. ใส่เส้นมะละกอ 2 กำมือ ตำและใช้ทัพพีคลุกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันทั้งหมด ตักใส่จานพร้อมทาน

วิธีทำ ... ตั้งหม้อ ใส่นํ้าพอประมาณกับปริมาณโปรตีนเกษตรของเรา ต้มนํ้าให้เดือด จากนั้น 1.ใส่เห็ดหูหนูที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยเล็ก ลงไปในหม้อ ลวกรอสักพัก จากนั้น 2.ใส่โปรตีนเกษตรแบบชิ้นเล็กหมูสับ 1 ถ้วยใหญ่ ลงไป และคลุกให้เข้ากัน จนกว่าโปรตีนจะสุกดี ...จากนั้นปรุงรส 3.ใส่นํ้ามะนาว 3 ทัพพี (หรือตามใจชอบ) 4.ใส่พริกป่น 1 ช้อนชา (ตามใจชอบ) 5.ใส่ซีอิ๊วขาวสูตร1 3 ทัพพี (หรือใส่ตามใจชอบ) 6.ใส่ข้าวคั่ว 3-4 ช้อนโตะ ... คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้น 7.ใส่ผักชีฝรั่ง ซอย (ใส่ตามใจชอบ) คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน 8.โรยใบสาระแนปิดท้าย พร้อมทานแล้ว

วิธีทำ .. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่นํ้ามันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 1.ใส่เห็ดหอมแห้งที่ปั่นไว้ ลงไปผัดพอให้มีกลิ่นหอม แล้วตักพักไว้ .. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่นํ้ามันประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ 2.ใส่ พริกแห้งชีฟ้าเม็ดใหญ่คั่ว และ พริกแห้งจินดา ที่ปั่นเตรียมไว้แล้ว ลงไปผัดให้เข้ากัน 3.ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน 4.ใส่นํ้าตาลมะพร้าว 100 กรัม ใส่นํ้าตาลทรายขาว 100 กรัม ผัดให้เข้ากัน 5.ใส่ตามด้วยนํ้ามะขามเปียกเข้มข้น 80 กรัม ผัดให้เข้ากัน 6.ใส่เห็ดหอมแห้งที่ผัดพักไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมนํ้่ามันเพิ่มตามใจชอบ สำหรับคนชอบมัน พร้อมทาน

วิธีทำเครื่องยำ ... ใช้หม้อต้ม ต้มนํ้าให้เดือด 1.ใส่ แครอทหั่น , ถั่วลันเตาหั่น ลงไปลวก 1 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้ในนํ้าอุ่น 2.ใส่ เห็ดเข็มทอง ลงไปลวก 3 - 4 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้ 3.ใส่โปรตีนเกษตรแผ่นที่แช่นํ้าไว้ ลงไปลวก 3 - 4 นาที เสร็จแล้ว ตักออกมาพักไว้ 4.ใส่ ข้าวโพด ลงไปต้ม 12 นาที ... จากนั้นหั่นโปรตีนเกษตรเป็นชิ้นเล็กๆ รวมถึงข้าวโพดหั่นเป็นแผ่นพอดีๆ 5.จากนั้น นำส่วนผสมทั้งหมดที่ลวกเตรียมไว้(แครอท ,ถั่วลันเตา ,เห็ดเข็มทอง ,โปรตีนเกษตร, ข้าวโพด ,พริกแดงสดปั่น) ใส่รวมลงไปในถ้วยภาชนะ 6.ใส่นํ้ายำ 1 ทัพพี คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด ชิมรสชาติถ้าขาดรสไหนก็เติมรสนั้น พร้อมทาน

วิธีทำ 1. เทน้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ทอด ลงทอดซ้ำจนเหลืองและกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งเตาไฟกลาง ใส่เส้นใหญ่ เนื้อไก่เจ เต้าหู้เหลืองผัดให้หอม 3. ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ซอสเห็ดหอม ผัดให้เข้ากันและเส้นใหญ่มีความเกรียมจากความร้อนของกระทะ ตักเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมเคียง

วิธีทำ ... เตรียมถ้วยภาชนะ 1. ผสม แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง , แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง . งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา , ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนชา , พริกไทย 1 ช้อนชา , ปิดท้ายด้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง 2. คนให้แป้งและส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด 3. ใส่ โปรตีนเกษตรแป้งสาลีแบบแผ่น 70 กรัม ที่แช่นํ้าไว้ 10 นาที ลงไปคลุกให้เข้ากัน 4. ตั้งกระทะ ใส่นํ้ามันพอท่วม ใช้ไฟอ่อน-กลาง นำไปทอด โดยที่เราไม่ต้องหมัก จนเหลืองสวย (ระหว่างทอดใช้ที่คีบอาหาร หมั่นพลิกแผ่นโปรตีนเรื่อยๆ เพื่อให้สุกเท่ากัน) จากนั้นนำไปพักสะเด็ดนํ้ามันไว้   5.นำไชโป๊วหวาน 1 ถ้วยตวง สับละเอียด ที่ทอดไว้ โรยหมูทอดเจของเรา จากนั้นก็พร้อมทาน 6. เครื่องเคียง ทานกับน้ำจิ้มบ๊วย และผักสด เช่น ผักสลัดหรือผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ