วิธีทำ ... ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน-กลาง 1. ใส่หัวกะทิครึ่งถ้วยและใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปผัดให้แตกมัน จากนั้น เติมหัวกะทิที่เหลืออีกครึ่งถ้วยลงไป 2.ใส่เต้าหู้แข็งที่หั่นเป็นชิ้น และ โปรตีนเกษตร ลงไปผัดให้เข้ากัน จนเต้าหู้และโปรตีนเกษตรเริ่มสุก จากนั้น 3.ใส่หางกะทิ 1 ถ้วยตวง ลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ,น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนชา , คนให้เข้ากัน รอให้เดือด จากนั้น 4.ใส่่มะเขือเปราะหั่นผ่าครึ่ง 5 ลูก และ มะเขือพวง 1/2 ถ้วย รอให้มะเขือสุก จากนั้น 5.โรยใบมะกรูด ใบโหระพา 1 กำมือ และ พริกสดหั่นเฉียง ตามใจชอบ คนให้เข้ากัน พร้อมทาน

วิธีทำ ... ตั้งกระทะ ใส่นํ้ามันพืช ใช้ไฟกลาง 1. นำเต้าหู้ 2 ก้อน ที่หั่นเป็นชิ้น ลงไปทอด พอให้สุกนิดๆ นำพักไว้ ... ลดปริมาณนํ้ามันในกระทะ ให้พอดี 2.นำเห็ดหอม 5 ดอก ที่หั่นเป็นชิ้น ลงไปทอด 3.ตามด้วย ฟองเต้าหู้ 4 เส้นหั่นเป็นชิ้น ลงไปทอด 4. ตามด้วย แครอท 1 หัวหั่นเป็นชิ้น ลงไปทอด 5. ตามด้วยมะระ 2 ลูกหั่นเป็นชิ้น ลงไปทอด ทอดให้เข้ากันทั้งหมดซักพัก 6.ตามด้วยใส่ เต้าหู้ ที่เราทอดพักไว้ ลงไปทอดให้เข้ากันทั้งหมด 7.ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ ,ซีอิ๋วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ,ซอสเห็ดหอม 4 ช้อนโต๊ะ , นํ้าตาลทราย 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน ... ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่นํ้าเกือบเต็มหม้อ 8. นำส่วนผสมที่เราผัดทั้งหมด ลงไปตุ๋นในหม้อ ประมาณ 40 นาที+ (ระหว่างที่รอหมั่นช้อนฟองออกไปเรื่อยๆ) 9.พอนิ่มได้ดี ก็พร้อมรับประทาน

วิธีทำ 1.นำ เต้าหู้ขาว ,หมี่กึง ,โปรตีนเกษตร ,เห็ดหอมแห้ง , ฟองเต้าหู้ ที่เราหั่นเตรียมไว้ นำไปทอด ใช้ไฟกลาง พอเหลืองสุก แล้วพักไว้ 2.ตั้งหม้อ ใส่นํ้าตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง เคี่ยวจนนํ้าตาลปี๊บละลายออกสีเข้ม จากนั้นปิดไฟไว้ก่อน 3.จากนั้น ปรุงรส ด้วย ซีอิ้วขาว 3 1/2 ทัพพี คนให้เข้ากันกับนํ้าตาลปี๊บ 4.ใส่พริกไทยเม็ดป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ , ขิงแก่หั่นแว่น 1 แง่ง , อบเชยย่าง 2 แท่ง ,โป๊ยกั๊กย่าง 4 ดอก , และเครื่องที่เราทอดพักไว้(เต้าหู้ขาว ,หมี่กึง ,โปรตีนเกษตร ,เห็ดหอมแห้ง , ฟองเต้าหู้) 5.ใส่นํ้าเห็ดหอมที่เราแช่เห็ดหอมไว้ และ น้ำเปล่า 1,200 ml.ให้พอท่วมเครื่องปรุง 6.เปิดไฟใช้ไฟแรง ระหว่างนี้คนส่วนผสมเครื่องปรุงไปเรื่อยๆ และสามารถเติมนํ้าเพิ่มได้เรื่อยๆ ต้มจนเดือด 7.พอเดือดได้ที่ ให้ลดไฟ ใช้ไฟอ่อน-กลาง (อย่าลืมตัก ฟอง หรือ นํ้ามันที่ลอยมาออก) 8.ปิดฝาหม้อ โดยไม่ต้องปิดหมด ใช้ไฟอ่อน ต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที พอส่วนผสมนุ่มแล้ว ก็พร้อมทานได้เลย

ส่วนผสม เต้าหู้เหลืองแบบนิ่ม 1 ชิ้น วุ้นเส้นแห้ง 2 ห่อ เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก แครอท กระหล่ำปลี มะเขือเทศ เห็ดหูหนู ต้นขึ้นฉ่าย ซอสเม็คกี้ น้ำเปล่า

ส่วนผสม นํ้าผลไม้เข้มข้น  นํ้าส้ม ,นํ้าสตรอเบอรรี่ ,นํ้ากีวี่ ,นํ้าบลูฮาวาย โซดา นํ้าแข็ง

ส่วนผสม ตัวขนม 1. แป้งถั่วเขียว 70 กรัม 2. แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา 3. น้ำตาลทราย 165 กรัม 4. น้ำเปล่า 620 กรัม 5. กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา 6. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา หน้ากะทิ 1. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ 2. แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ 3. เกลือป่น 1 1/4 ช้อนชา 4. น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต 3. กะทิ 225 กรัม 4. ถั่วเขียวอบเกลือ (ตามชอบ)

ส่วนผสม ขาไก่ 500 กรัม เครื่องในไก่ 300 กรัม ตะไคร้ซอย 4 ต้นใหญ่ ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น ใบมะกรูด 6 ใบ ข่าซอย 30 กรัม พริกแห้งใหญ่ 12 เม็ด กระชายซอย 7 แง่งใหญ่ กระชายหั่นแฉลบ 5 แง่ง หอมแดง 12 หัว กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ ปลาทูนิ่งตัวใหญ่เอาหัวออก 1ตัว นํ้าปลาร้า 2 ทัพพี นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ เลือดไก่ต้มสุก 1 ก้อน พริกแดงทุบ 10 เม็ด ต้นหอมซอย 1 กำมือ ลูกชิ้นปลาลวก ตามใจชอบ

วิธีทำ ... เตรียมครกสาก 1.ใส่กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ / พริกแห้ง 5 เม็ด ตามใจชอบ /ผงชูรส 1 ช้อนชา ตามใจชอบ / กุ้งแห้ง 1 ช้อนชา ลงไปตำให้พอเละเอียด 2.ใส่ มะเขือเทศสีดาเล็ก 10 ลูก / นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน 3.ใส่ มะกอก 1 ลูก / นํ้าปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน 4.บีบนํ้ามะนาว 1 ลูก / ถั่วฝักยาวหั่น 1 ช้อนโต๊ะ /มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก /มะเขือเปราะหั่นชิ้น 1 ลูก /เส้นมะละกอ 1 กำมือ คลุกตำให้ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมทาน

ส่วนผสม น้ำ 28 ลิตร กระดูกเล้ง 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ) ขั้วตับหมู 4,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ) หมูสันนอก 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ) ตับหมู 2,000 - 3,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ) ลูกชิ้นหมู 2,000 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ)

วิธีทำ 1.ตั้งหม้อ ใส่นํ้าพอประมาณ ใช้ไฟกลาง-แรง ใส่หมูสับ/หมูบด 300 กรัม ลงไปรวนให้สุก หลังจากนั้นรอให้หมูเย็นตัวซักพัก 2.ปรุงรสด้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ,น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ,พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ,ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน 3.หอมแดงซอย 3-4 เม็ด ,น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน 4. สุดท้ายใส่ ผักชีฝรั่งซอย 4 ใบ,ต้นหอมซอย 1 ต้น,ใบสะระแหน่ 1 ต้น คลุกให้เข้ากัน พร้อมทาน