ต้มข่าไก่ ไม่แตกมัน โดย อร่อยพุง
1. ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่นํ้าซุปจากที่ต้มไก่เมื่อกี้ ประมาณครึ่งหนึ่ง
2. ใส่หางกะทิประมาณ 200 ml คนไปเรื่อยๆ อย่าให้กะทิแตกมัน …
ผัดกะเพราปลากระป๋อง โดย นายแทน
1.ตั้งกระทะไฟกลาง
2.ใส่นํ้ามัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
3.เอาพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ ใส่ลงไปผัดให้สุก โดยผัดไปเรื่อยๆจนหอม …
สูตรการทำ คั่วกลิ้งหมูสับ โดย กินได้อร่อยด้วย
วิธีทำคั่วกลิ้งหมูสับ
… ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่นํ้าเล็กน้อยพอผัดพริกแกงได้
1. ใส่ พริกแกงใต้ 100 กรัม ลงไปผัดให้เข้ากันกับนํ้าเปล่า (เติมนํ้าเพิ่มได้ อย่าให้พริกแกงแห้งไหม้จนเกินไป) ผัดจนพริกแกงหอมฟุ้ง
2. ปรุงรสด้วย นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ | นํ้าตาลทราย 1 ช้อนชา | ผงชูรส 1/2 ช้อนชา | ผัดส่วนผสมให้เข้ากันกับพริกแกงทั้งหมด …
สูตรการทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา ไม่ต้องหมัก โดย กินได้อร่อยด้วย
วิธีการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
… เตรียมภาชนะก้นลึก ใส่ปีกกลางไก่ 500 กรัม ลงไปในภาชนะ
1. ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา | พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา (หรือตามใจชอบ)
2. ใช้ส้อมทิ่มปีกไก่ให้ทั่ว เพื่อให้หมักปีกไก่ได้เร็ว จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ | น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน …
สูตรการทำ พะแนงหมู สูตรโบราณ โดย กินได้อร่อยด้วย
วิธีการทำพะแนงหมู สูตรโบราณ … ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง
1. ใส่หัวกะทิประมาณ 1 แก้วนํ้า ในกระทะ ผัดให้หัวกะทิแตกมันจนจับตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมหัวกะทิประมาณ 1/2 แก้วนํ้า ลงไปอีกครั้ง ผัดให้หัวกะทิแตกมันอีกครั้ง
2. ใส่พริกแกงพะแนง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันกับหัวกะทิ ให้พริกแกงหอมเตะจมูก จากนั้นเติมหัวกะทิที่เหลือทั้งหมดลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันกับพริกแกงทั้งหมด …
สูตรการทำ กระดูกอ่อนตุ๋นยาจีน โดย อร่อยแบบบ้านๆ
วิธีการทำกระดูกอ่อนตุ๋นยาจีน
… ตั้งหม้อ ใส่นํ้า 1500 มล.(1ขวดใหญ่) ใช้ไฟกลาง ต้มให้นํ้าเริ่มเดือด
1. ใส่กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม ลงไป ต้มไปเริ่อยๆ หมั่นตักฟองออกให้หมด
2. ใส่เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด / รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย ตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ / เห็ดหอมแช่นํ้า 15 นาที 5 ดอก หั่นเป็นชิ้นเล็ก / ตามด้วย
3. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ / ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ / ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ / นํ้าตาลทราย 2 ช้อนชา / คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ลดไฟแก๊สลง ใช้ไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ ใช้เวลาตุ๋น 1 ชั่วโมง …
สูตรการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น สูตรลับของเจ๊หมู โดย ชีวิตติดรีวิว
วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น
… ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่นํ้าเปล่า 3-4 แก้ว
1. ใส่ข่าซอย 1 แง่ง / ตะไคร้ซอย 3 ต้น ลงไป ต้มให้เดือด
2. จากนั้นใส่ ใบมะกรูด 3 ใบ / ใส่พริกแดงสดโขลก 2 ช้อนโต๊ะ / ใส่พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน
3. จากนั้นใส่ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / ใส่เห็ดฟาง 10 ชิ้น หั่นกลาง / ใส่กุ้งสด 250 กรัม แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออกแล้ว / คนให้เข้ากัน และต้มจนกว่ากุ้งจะสุก …
สูตรการทำ กะหล่ำปลีผัดไข่ โดย กินได้อร่อยด้วย
วิธีการทำ กะหล่ำปลีผัดไข่ …ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่นํ้ามันหมู 2 ช้อนโต๊ะ รอให้นํ้ามันร้อน
1. ตอกไข่ 4 ฟอง ใส่ในกระทะ รอสักครู่ให้ไข่ขาวเซตตัว จากนั้นยีไข่ไปเรื่อยๆ
2. ใส่กระเทียมสับ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นยีไข่ไปเรื่อยๆอีก จนไข่สุดหอม
3. ใส่กะหล่ำปลี 400 กรัม ที่เราหั่นเป็นชิ้น ลงไป และ เร่งไฟแรง ผัดไข่กับกะหล่ำปลี ให้เข้ากัน …
สูตรการทำ ขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ โดย Asia Food Secrets
วิธีการทำขนมจีนน้ำยาเห็ด สูตรเจ
… เตรียมเครื่องปั่น
1. นำเห็ดหอม 4 ดอก หั่นเป็นชิ้น / กระชาย 300 กรัม หั่นเป็นชิ้น / ตักหางกะทิประมาณ 3 กระบวย (หรือปริมาณที่พอปั่นได้) ใส่ไปในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเข้ากัน นำมาพักไว้
… ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง
2. ใส่หัวกะทิประมาณ 1 กระบวย ใส่เกลือ 4 ช้อนชา ลงในกระทะ จากนั้น เคี่ยวให้หัวกะทิแตกมัน
3. ใส่พริกแกงเผ็ดเจ 200 กรัม ลงไป ใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากันกับ กะทิ ให้สีเครื่องแกงออกสีแดง
4. ใส่เครื่องปรุงที่เราปั่นไว้ ลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน กับ เครื่องแกงกะทิ (อาจใส่หัวกะทิเพิ่มเล็กน้อย) เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ …
สูตรการทำ ข้าวมันไก่เจ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด สูตรนี้น่าทำทาน โดย nokweed
วิธีทำข้าวมัน … เตรียมกระทะ ใส่นํ้ามันพอประมาณ ใช้ไฟกลาง
1.ใส่ขิงแก่หั่น 3-4 แว่น / รากผักชี 3-4 ต้น / เห็ดหอมแห้งแช่นํ้าหั่นเป็นเส้น 6-7 ดอก / เห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้น 2 กำมือ /
/ เจียวให้หอมจนเข้ากัน
2. ใส่ข้าวสาร(มะลิ)ซาวนํ้า 2 ถ้วยแกง ลงไปผัดรวมกันทั้งหมด ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดประมาณ 3-5 นาที ด้วยไฟกลาง
3. เมื่อผัดเสร็จแล้ว นำมาเทในหม้อหุงข้าว ใส่นํ้าเปล่าประมาณ 1 ข้อนิ้วชี้ หุงรอไว้ …
สูตรการทำ ส้มตำเจ โดย ปอยนัวส์ครัวแซ่บ
วิธีทำ
… เตรียมครก และ สากให้พร้อม
1. ใส่พริกสด 8-10 เม็ด ตำพริกสดให้แหลกพอประมาณ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอดี จำนวน 4 ลูก
3. ใส่มะกอก 2 ลูก และหั่นเป็นชิ้นพอดีลงไป
4. บีบนํ้ามะนาว จำนวน 1 ซีก ลงไป
5. ใส่ซีอิ๋วขาว 3 ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา(หรือตามใจชอบ)
… ใช้สาก ตำส่วนผสมทั้งหมดเบาๆให้เข้ากัน
6. ใส่เส้นมะละกอ 2 กำมือ ตำและใช้ทัพพีคลุกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันทั้งหมด ตักใส่จานพร้อมทาน
สูตรการทำ ลาบเจ โดย Mama’s Thai Kitchen
วิธีทำ
… ตั้งหม้อ ใส่นํ้าพอประมาณกับปริมาณโปรตีนเกษตรของเรา ต้มนํ้าให้เดือด จากนั้น
1.ใส่เห็ดหูหนูที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยเล็ก ลงไปในหม้อ ลวกรอสักพัก จากนั้น
2.ใส่โปรตีนเกษตรแบบชิ้นเล็กหมูสับ 1 ถ้วยใหญ่ ลงไป และคลุกให้เข้ากัน จนกว่าโปรตีนจะสุกดี
…จากนั้นปรุงรส
3.ใส่นํ้ามะนาว 3 ทัพพี (หรือตามใจชอบ)
4.ใส่พริกป่น 1 ช้อนชา (ตามใจชอบ)
5.ใส่ซีอิ๊วขาวสูตร1 3 ทัพพี (หรือใส่ตามใจชอบ)
6.ใส่ข้าวคั่ว 3-4 ช้อนโตะ
… คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้น
7.ใส่ผักชีฝรั่ง ซอย (ใส่ตามใจชอบ) คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
8.โรยใบสาระแนปิดท้าย พร้อมทานแล้ว