สูตรการทำ ทอดมันข้าวโพดเจ โดย FoodTravel

ส่วนผสม
ข้าวโพดต้มสุก 2 ฝัก
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
แป้งรอยัลคัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทยดำป่น
รากผักชีซอย 1-2 ราก
น้ำเย็นสำหรับผสมแป้ง

วิธีทำ
1.ผ่าข้าวโพดออกเป็นแถวจนหมดใส่ภาชนะพักไว้
…เตรียมภาชนะเพื่อผสมแป้ง
2.ใส่แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย ลงไป
3.ใส่แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย ลงไป
… ใส่น้ำเย็นลงไปแล้วตีผสมแป้งให้เข้ากัน พอหนืด แต่อย่าแฉะ
4.ใส่แป้งรอยัลคัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
… ตีแป้งให้เข้ากันอีก จากนั้นพักไว้ก่อน
5.ตั้งกระทะไฟกลางใส่นํ้ามันมะกอกเล็กน้อย
6.ใส่รากผักชีซอย 1-2 ราก ลงไป
7.ใส่พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป ผัดให้หอม
8.จากนั้นนำรากผักชีผัด ลงไปผสมกับข้าวโพดที่เราผ่าไว้
9.ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด
10.ใส่แป้งที่เราตีพักไว้ ใส่ลงไปในข้าวโพดที่เราผสมไว้
… คลุกแป้งให้เข้ากันกับข้าวโพดทั้งหมด
… มาถึงวิธีการทอด ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่นํ้ามันครึ่งกระทะ
11.ตักข้าวโพดใส่ช้อนประกบให้แน่นเป็นก้อน แล้วหยอดใส่กระทะอย่างใจเย็น ทอดจนเหลืองสุก พร้อมทาน