สูตรการทำ ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน โดย นายต้มโจ๊ก

ส่วนผสม
กระดูกอ่อน 300 กรัม
ข่าหั่นเป็นแว่น 6-8 ชิ้น
ตะไคร้ต้นอวบๆ 1 ต้น หั่นเป็นชิ้น
หอมแดง 2 หัว ทุบให้พอแหลก
ผักชีฝรั่ง 2 ต้นหั่นเตรียมไว้
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3-4 ใบ ฉีกเอาก้านออก
พริก 10-12 เม็ด หรือประบปริมานตามชอบ ทุบให้พอแหลกและหั่นหยาบๆ
มะขามเปียกก้อนขนาดประมาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้น้ำเดือด
2.ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป ตั้งไฟแงต่อสักครู่
3. ตักเอาฟองที่ลอยขึ้นมาออก
4.ใส่มะขามเปียกแล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน
5.ตุ๋นกระดูกอ่อนเป็นเวลาประมาน 40 นาที(อาจเติมน้ำได้ถ้าน้ำแห้งเกินไป)
6.ใส่เครื่องต้มยำที่หั่นเตรียมไว้ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ใบมะกรูด ตั้งไฟต่อประมาน 8-10นาที
7.เตรียมถ้วยสำหรับเสริฟ ใส่พริก น้ำตาล น้ำปลา มะนาว พริกป่น และ ผักชีฝรั่งลงไป
8.ตักกระดูกอ่อนที่เราตุ๋นไว้ใส่ลงไปพร้อมเครื่องต้มยำ คนให้เข้ากัน

สูตรอาหารโดย :TomJoke Foodtv

อาหารที่คล้ายกัน

สูตรการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย นายแทน

สูตรการทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย นายแทน ส่วนประกอบ กุ้งแม่นํ้าแกะเปลือกผ่ากลางเอาเส้นดำออก 500 กรัมปลาหมึก 250 กรัมมะนาวผ่ากลาง 3-4 ลูกพริกขี้หนูสดหรือพริกชี้ฟ้าหั่น ประมาณ10 เม็ดหอมหั่น ประมาณ 10 เม็ดกระเทียมหั่น ...

สูตรการทำ ไข่น้ำ โดย นายต้มโจ๊ก

สูตรการทำ ไข่น้ำ โดย นายต้มโจ๊ก ส่วนผสมที่เตรียมไข่ไก่ 3 หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะพริกไทย 1/2 ...

ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย อร่อยพุง

ต้มยำกุ้งน้ำข้น โดย อร่อยพุง ส่วนประกอบ น้ำเปล่า 400 ml หรือ 2 ถ้วยตวง เกลือ 1/4 ชชตะไคร้ 3 หัวข่า 1 หัวหอมแดง ...

สูตรการทำ ปลาหมึกต้มตะไคร้ โดย กับข้าวกับปลาโอ

สูตรการทำ ปลาหมึกต้มตะไคร้ โดย กับข้าวกับปลาโอ ส่วนผสมปลาหมึกกล้วย 2 ตัว หรือ 300 กรัมตะไคร้ซอยบาง 2 ต้น หรือ 50 กรัมพริกขี้หนูสวนซอย 10 ...

ต้มข่าไก่ ไม่แตกมัน โดย อร่อยพุง

สูตรอาหาร ต้มข่าไก่ ไม่แตกมัน โดย อร่อยพุง ส่วนประกอบ อกไก่หรือสะโพกไก่ หั่นชิ้น 200 กรัม/หม้อเล็ก หางกะทิ 400 ml หัวกะทิ 1 ทัพพีน้ำซุป 300 ...